Toskanische Salami Macelleria Belli

Toskanische Salami Macelleria Belli

Verkostungsnotizen zur toskanischen Salami Macelleria Belli:Sie hat einen intensiven und aromatischen Geschmack aufgrund der verwendeten Gewürze und einen lang anhaltenden Nachgeschmack, mit einer weichen und festen, aber nicht zu fettigen Textur.


Zutaten:
Das Produkt wird durch Zerkleinern der mageren und fetten Teile des Schweins hergestellt, gemischt mit einer Prise frisch gehacktem Knoblauch, Salz, grobem Pfeffer und gewürfeltem Fett. Die resultierende Mischung wird in spezielle Kunstdärme gefüllt.
Die Geschichte der Macelleria Belli:Ihre Geschichte beginnt auf einem kleinen Bauernhof in der toskanischen Landschaft, umgeben von Zypressen und ganz in der Nähe der Stadt Pienza.
Ende der 1960er Jahre verließ ein junger Mann namens Alfiero diesen Bauernhof. Auf der Suche nach einem besseren Leben kam er in die kleine Stadt Torrita di Siena, damals das Zentrum des modischen und kommerziellen Lebens in der Region, mit gut etablierten Aktivitäten und einer reichen und wohlhabenden Bevölkerung. In dieser Stadt übernahm er eine kleine Metzgerei, und seitdem ist alles, was folgte, die Geschichte eines Lebens, das der Arbeit und der Suche nach dem Besten gewidmet ist, wobei mit „dem Besten” das Gute gemeint ist. Seine Erfahrungen auf dem Bauernhof in Pienza halfen ihm dabei, die alten Aromen der toskanischen Bauerntradition wiederzubeleben, um seinen Kunden das Beste in Sachen Authentizität und Geschmack zu bieten.
Die kleine Metzgerei wurde zu einer kleinen Wurstwarenhandlung erweitert, in der diese alten Familienrezepte wiederbelebt wurden.
Nachdem mehrere Familienmitglieder in das Unternehmen eingetreten waren, ging ein Traum in Erfüllung: die Eröffnung einer großen Metzgerei mit angeschlossener Wurstwaren- und Schinkenfabrik direkt außerhalb der Stadtmauern von Torrita aus dem 14. Jahrhundert. All dies geschah im Jahr 2002, und seitdem ist das Unternehmen dank der Leidenschaft eines Lebens, das der Suche nach Gaumenfreuden gewidmet ist, stetig gewachsen.