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Grotta del Fiorini Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
Sfumature di intensità media vegetale, mustosa. Gusto intenso e dolcezza, lungo e persistente.
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna, alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da aziende agricole locali selezionate nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un'analisi interna, viene effettuata una selezione basata sulle caratteristiche del latte e sul tipo di formaggio da realizzare. L'obiettivo è raggiungere la massima qualità indipendentemente dal rendimento. Ogni fase di lavorazione è eseguita a mano da esperti casari. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano vengono premiati ogni anno nelle competizioni globali più importanti.
Ingredienti:
Latte di pecora pastorizzato, sale di Volterra, caglio, enzimi del latte, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: ENERGIA 1535 kJ /370 kcal, GRASSI 29 g, Di cui acidi grassi saturi 20 g, CARBOIDRATI 1,2 g, Di cui zuccheri 1,2 g, PROTEINE 26 g, SALE 1,7 g, CALCIO (come Ca) 700 mg, FERRO (come Fe) <1, VITAMINA A 0,20 mg, FOSFORO (come P) 580 mg, UMIDITÀ 36 %, COLESTEROLO 85 mg, GRASSO NEL MATERIA SECCA 45,3 %.
Pecorino al tartufo bianchetto Caseificio Il Fiorino, note di degustazione:
Il profumo è delicato e discreto; il sapore pieno del formaggio, delicato ed equilibrato, nato dal latte delle pecore maremmane, è rafforzato dalle note particolari del tartufo. La struttura del formaggio è morbida ma compatta, con venature di tartufo, tenera e solubile.
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Il Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna, alle pendici del Monte Amiata. Il latte usato per i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati dei comuni vicini: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo le analisi interne, si fa una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è la massima qualità, indipendentemente dalla resa. Ogni fase della lavorazione è svolta a mano da casari esperti. Non a caso, i loro Pecorino Toscano vengono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Etichetta:
Latte di pecora pastorizzato, tartufo bianchetto (tuber borchii vitt.), tartufo estivo (tuber aestivum vitt.) min. 1 %, aroma, sale di Volterra, caglio, enzimi del latte, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: ENERGIA 1339 kJ /323 kcal, GRASSI 27 g, di cui acidi grassi saturi 18 g, CARBOIDRATI <0.5 g, di cui zuccheri <0.5 g, PROTEINE 20 g, SALE 1.4 g CALCIO (come Ca) 630 mg, FERRO (come Fe) <1, VITAMINA A 0.25 mg, FOSFORO (come P) 581 mg, UMIDITÀ % 42.87, COLESTEROLO 82.7 mg, GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA 47.2 %
Prodotto con latte della Maremma
Prodotto da Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italia
Conservare in frigorifero tra 4°C e 8°C.
Pecorino al pistacchio Caseificio Il Fiorino, note di degustazione:
Fresco, con note vegetali e di tostatura. Gusto: intenso, persistente e leggermente dolce
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Il Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna, alle pendici del Monte Amiata. Il latte usato per i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati dei comuni vicini: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo le analisi interne, si fa una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è la massima qualità, indipendentemente dalla resa. Ogni fase della lavorazione è svolta a mano da casari esperti. Non a caso, i loro Pecorino Toscano vengono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Etichetta:
Latte di pecora pastorizzato, PISTACCHI verdi di Bronte DOP (min. 4%), sale di Volterra, caglio, enzimi del latte, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: VALORE ENERGETICO 1393 kJ /336 kcal, GRASSI 28 g, di cui acidi grassi saturi 18 g, CARBOIDRATI < 0.5 g, di cui zuccheri < 0.5 g, PROTEINE 21 g, SALE 1.3 g, CALCIO (come Ca) 710 mg, FERRO (come Fe) 4 mg, VITAMINA A 0.42 mg, FOSFORO (come P) 650 mg, UMIDITÀ 46 %, COLESTEROLO 85 mg, GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA 51,85 gr.
Prodotto con latte della Maremma
Prodotto da Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italia
Conservare in frigorifero tra 4°C e 8°C.
Caseificio Manciano
Il Caseificio Manciano nasce nel 1961 con l'intento di valorizzare la produzione di latte ovino proveniente dall'entroterra maremmano della provincia di Grosseto, dove l'allevamento ovino è da secoli una delle principali fonti di sostentamento e viene tramandato di generazione in generazione. L'eccellenza del latte utilizzato per la produzione dei formaggi del Caseificio Manciano è garantita da un laboratorio di analisi interno, che consente di effettuare numerosi e tempestivi controlli igienico-qualitativi durante tutto il processo produttivo.
Ingredienti:
latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici naturali, superficie trattata con conservante E235. Crosta non commestibile, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1811kj-437kcal, grassi 37g, di cui acidi grassi saturi 23g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 26g, sale 2g.
Pecorino al tartufo Caseificio Seggiano, note di degustazione:
Il pecorino al tartufo del Caseificio Seggiano è arricchito da scaglie di tartufo che ne rendono il sapore particolarmente intenso. Aprendo una forma si sprigiona il profumo del tartufo, con note che ricordano il sottobosco: ideale per l’aperitivo o come tocco finale e gustoso negli antipasti.
Caseificio Seggiano
Il lavoro del Caseificio Seggiano ha fatto sì che le preziose tradizioni casearie non andassero perdute. Una gamma di formaggi dal sapore di una volta, prodotti con un metodo artigianale tramandato di padre in figlio, che custodisce i preziosi insegnamenti restando al passo con i tempi e migliorandosi continuamente, per raggiungere il perfetto equilibrio tra passato e presente, tradizione e innovazione, artigianalità e una produzione sempre più ampia e attenta ai gusti dei consumatori. Alcune fasi essenziali del ciclo produttivo si svolgono ancora completamente a mano, come la salatura a secco, il rivoltamento e i trattamenti della crosta dei vari prodotti. Le tecnologie più innovative sono entrate nel rinnovamento delle fasi di lavaggio, nella pastorizzazione del latte e nella sanificazione degli ambienti con strumenti all’avanguardia, a beneficio della qualità del prodotto finale, senza rinunciare alla lavorazione artigianale che da sempre contraddistingue il caseificio di Seggiano. Le materie prime e l’artigianalità del caseificio rendono i suoi formaggi unici e inimitabili, tutti prodotti con latte del territorio.
Etichetta:
Ingredienti:
Latte di pecora, fermenti lattici selezionati, caglio, sale, tartufo estivo sgocciolato min. 1%, crosta non edibile. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1797kj-434kcal, grassi 36g, di cui acidi grassi saturi 26g, carboidrati 1.3g, di cui zuccheri 1g, proteine 25g, sale 1.3g.
Conservare in frigorifero tra 2° e 8°C.
Prodotto fabbricato e confezionato da Caseificio Seggiano srl Stabilimento Via Privata snc 58038 Seggiano GR.
Pecorino Toscano DOP stagionato 12 mesi Caseificio Manciano, note di degustazione:
Il Pecorino Toscano DOP Stagionato è un prodotto che, grazie al passare del tempo, riesce a esprimere appieno tutti i profumi e gli aromi tipici del loro classico Pecorino Toscano DOP stagionato. Il Pecorino Toscano DOP può essere definito stagionato dopo almeno quattro mesi di maturazione. Con una stagionatura minima garantita di dodici mesi, però, il Caseificio Manciano ha scelto di dare una connotazione più precisa a un prodotto che, proprio grazie al tempo, riesce a esprimere appieno tutti i profumi e gli aromi tipici del suo Pecorino Toscano DOP Stagionato Classico
Caseificio Manciano
Il Caseificio Manciano è nato nel 1961 con il desiderio di valorizzare la produzione di latte ovino dell’entroterra maremmano, in provincia di Grosseto, dove da secoli la pastorizia è una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione. L’eccellenza del latte usato per produrre i formaggi del Caseificio Manciano è garantita da un laboratorio di analisi interno, che permette di effettuare numerosi e tempestivi controlli igienico-qualitativi in tutto il processo produttivo.
Etichetta:
PECORINO TOSCANO DOP STAGIONATO
STAGIONATURA 12 MESI
Caseificio Sociale Manciano
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR - Loc. Piano di Cirignano
FORMAGGIO DI LATTE DI PECORA - Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici autoctoni - Trattato in superficie con conservante E235 - Crosta non edibile - Conservare in luogo fresco VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Energia 1811KJ/437Kcal - Grassi 37g - di cui acidi grassi saturi 23g Carboidrati 0g - di cui zuccheri 0g - Proteine 26g - Sale 2g
Consorzio per la Tutela del Pecorino Toscano DOP Reg. C.E. 1263/96
Certificato da un Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaft
PECORINO TOSCANO
Pecorino Toscano DOP BIO Caseificio Manciano, note di degustazione:
Ha un sapore dolce e delicato quando è fresco, più intenso quando è stagionato. È ottimo come formaggio da tavola e come antipasto o secondo, oppure come ingrediente di primi, secondi e dolci.
Caseificio Manciano
Il Caseificio Manciano è nato nel 1961 con il desiderio di valorizzare la produzione di latte ovino dell’entroterra maremmano, in provincia di Grosseto, dove da secoli la pastorizia è una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione. L’eccellenza del latte usato per produrre i formaggi del Caseificio Manciano è garantita da un laboratorio di analisi interno, che permette di effettuare numerosi e tempestivi controlli igienico-qualitativi in tutto il processo produttivo.
Etichetta:
PECORINO TOSCANO STAGIONATO BIOLOGICO
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR - Loc. Piano di Cirignano
PRODOTTO BIOLOGICO
FORMAGGIO DI LATTE DI PECORA - Ingredienti: latte di pecora pastorizzato biologico, sale, caglio, fermenti lattici autoctoni - crosta non edibile VALORI NUTRIZIONALI - Valori medi per 100 g di prodotto: Energia 1811 KJ / 437 Kcal - Grassi 37 g - di cui acidi grassi saturi 23 g - (81) Carboidrati 0 g - di cui zuccheri 0 g Proteine 26 g - Sale 2 g C/PA
Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO - VENDUTO A PESO
PECORINO TOSCANO
Blueberry Pecorino Caseificio Seggiano, Note di degustazione:
Un buon bicchiere di vino rosso toscano è il perfetto accompagnamento per questo formaggio. La migliore combinazione per un pasto finale da ricordare.
Caseificio Seggiano
Il lavoro del Caseificio Seggiano ha garantito che le preziose tradizioni della produzione di formaggio non siano andate perdute. Una gamma di formaggi con il sapore del passato, prodotti con un metodo artigianale tramandato di padre in figlio, che preserva i preziosi insegnamenti rimanendo al passo con i tempi e apportando costantemente miglioramenti per raggiungere la combinazione perfetta di passato e presente, tradizione e innovazione, artigianato e una produzione sempre più ampia e attenta ai gusti dei consumatori. Alcune fasi essenziali del ciclo produttivo sono ancora svolte completamente a mano, come la salatura a secco, il giramento e i trattamenti della crosta dei vari prodotti. Le tecnologie più innovative hanno preso piede nel rinnovamento delle fasi di lavaggio, nella pastorizzazione del latte e nella sterilizzazione degli ambienti con l'uso di strumenti all'avanguardia, a beneficio della qualità del prodotto finale senza rinunciare alla lavorazione artigianale che ha sempre contraddistinto il caseificio Seggiano. Le materie prime e l'artigianato del caseificio rendono i loro formaggi unici e inimitabili, tutti prodotti con latte della zona.
Ingredienti:
latte di pecora pastorizzato, sale, aroma di mirtillo 0,55%, mirtilli disidratati 0,25%, caglio, enzimi lattiero-caseari selezionati, crosta non commestibile. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1398kj-337kcal, grassi 27g, di cui acidi grassi saturi 21g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 22g, sale 1,1g
Gran Riserva Pecorino Caseificio Seggiano, Note di degustazione:
Un formaggio sontuoso con una varietà di aromi; raccomandiamo di abbinare questo formaggio con un filo di miele di castagno. Il tutto accompagnato da un vino rosso di corpo medio.
Ingredienti:
Latte di pecora, enzimi del latte selezionati, caglio e sale. superficie trattata con olio di semi d'uva. crosta non commestibile, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1904kj-459kcal, grassi 38g, di cui acidi grassi saturi 27g, carboidrati 0.7g, di cui zuccheri 0.5g, proteine 29g, sale 1.9g
Caseificio Seggiano
Il lavoro del Caseificio Seggiano ha garantito che le preziose tradizioni della produzione di formaggio non siano andate perdute. Una gamma di formaggi con il sapore del passato, prodotti con un metodo artigianale tramandato di padre in figlio, che preserva i preziosi insegnamenti rimanendo al passo con i tempi e apportando costantemente miglioramenti per raggiungere la combinazione perfetta di passato e presente, tradizione e innovazione, artigianato e una produzione sempre più ampia e attenta ai gusti dei consumatori. Alcune fasi essenziali del ciclo produttivo sono ancora svolte completamente a mano, come la salatura a secco, il giramento e i trattamenti della crosta dei vari prodotti. Le tecnologie più innovative hanno preso piede nel rinnovamento delle fasi di lavaggio, nella pastorizzazione del latte e nella sterilizzazione degli ambienti con l'uso di strumenti all'avanguardia, a beneficio della qualità del prodotto finale senza rinunciare alla lavorazione artigianale che ha sempre contraddistinto il caseificio Seggiano. Le materie prime e l'artigianato del caseificio rendono i loro formaggi unici e inimitabili, tutti prodotti con latte della zona.
Pecorino Seggianino Caseificio Seggiano, note di degustazione:
Il gusto è dolce ma ben marcato nonostante la giovane età. Molto versatile negli usi e negli abbinamenti.
Etichetta:
Ingredienti: latte di pecora, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crosta non edibile. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1797kj-434kcal, grassi 36g di cui acidi grassi saturi 26g, carboidrati 1,3g di cui zuccheri 1g, proteine 25g, sale 1,3g
Conservare in frigorifero tra 2° e 8°C.
Prodotto fabbricato e confezionato da Caseificio Seggiano srl Stabilimento Via Privata snc 58038 Seggiano GR.
Caseificio Seggiano
Il lavoro del Caseificio Seggiano ha fatto sì che le preziose tradizioni casearie non andassero perdute. Una gamma di formaggi dal sapore di una volta, prodotti con un metodo artigianale tramandato di padre in figlio, che custodisce i preziosi insegnamenti restando al passo con i tempi e migliorandosi continuamente, per raggiungere il perfetto equilibrio tra passato e presente, tradizione e innovazione, artigianalità e una produzione sempre più ampia e attenta ai gusti dei consumatori. Alcune fasi essenziali del ciclo produttivo si svolgono ancora completamente a mano, come la salatura a secco, il rivoltamento e i trattamenti della crosta dei vari prodotti. Le tecnologie più innovative sono entrate nel rinnovamento delle fasi di lavaggio, nella pastorizzazione del latte e nella sanificazione degli ambienti con strumenti all’avanguardia, a beneficio della qualità del prodotto finale, senza rinunciare alla lavorazione artigianale che da sempre contraddistingue il caseificio di Seggiano. Le materie prime e l’artigianalità del caseificio rendono i suoi formaggi unici e inimitabili, tutti prodotti con latte del territorio.
Farina di Castagne del Monte Amiata:
"I più piccoli, accuratamente selezionati a mano, marroni vengono macinati in un antico mulino di pietra e trasformati in una farina di colore tipicamente avorio con un aroma inconfondibile."
Naturalmente senza glutine, ottenuto da castagne italiane, si presta a numerose preparazioni dolci e salate.
Castagno Leopoldina
Una filiera chiusa e sostenibile, Castagna Leopoldina, alle pendici del Monte Amiata, nella regione della Maremma, produce e trasforma castagne e marroni seguendo i ritmi naturali, per offrire a tutti il gusto autentico e senza conservanti delle castagne tutto l'anno.
"Prodotti artigianali di qualità assoluta come le creme di castagne e la farina di castagne, sono prodotti nel proprio laboratorio, immerso tra i castagni, curando ogni fase di una filiera sostenibile e chiusa."
Presso Castagna Leopoldina, la vita scorre in simbiosi con la natura e in compagnia delle api che catalizzano la pollinazione naturale delle castagne e dei castagni sul Monte Amiata.
Crema di Castagna al Cacao da Monta Amiata:
La consistenza morbida lo rende ideale per spalmare e adatto a molteplici usi, variegato al cioccolato.
Ingredienti:
Castagne, Zucchero, Cacao Amaro, Bourbon ( < 1% )
Castagno Leopoldina
Una filiera chiusa e sostenibile, Castagna Leopoldina, alle pendici del Monte Amiata, nella regione della Maremma, produce e trasforma castagne e marroni seguendo i ritmi naturali, per offrire a tutti il gusto autentico e senza conservanti delle castagne tutto l'anno.
"Prodotti artigianali di qualità assoluta come le creme di castagne e la farina di castagne, sono prodotti nel proprio laboratorio, immerso tra i castagni, curando ogni fase di una filiera sostenibile e chiusa."
Presso Castagna Leopoldina, la vita scorre in simbiosi con la natura e in compagnia delle api che catalizzano la pollinazione naturale delle castagne e dei castagni sul Monte Amiata.
Chianti Classico Castellare di Castellina, Note di degustazione:
Fragrante, fresco con piacevoli accenni di frutta rossa, liquirizia, ribes e un leggero tocco di vaniglia. Le note tipiche del Chianti Sangiovese dominano. Esprime una piacevole dolcezza, è rotondo, morbido e saporito. Acidità e persistenza caratterizzano un retrogusto molto elegante.
Sangiovese del Chianti
"Chianti Classico Castellare di Castellina è perfetto per abbinare primi piatti, carni rosse e formaggi stagionati. Sangiovese 90% Canaiolo 10% Il produttore, la famosissima e rinomata azienda Castellare di Castellina è infatti una delle più storiche, impegnata a difendere queste tradizioni secolari."
Castellare di Castellina
Il produttore, la famosissima e rinomata azienda Castellare di Castellina è infatti una delle più storiche, impegnata a difendere queste tradizioni secolari. Castellare di Castellina è nata dall'unione di quattro aziende agricole. Erano gli anni '70 quando era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento al quale Castellare è riuscita a dare il proprio contributo, mantenendo insieme tradizione e innovazione.
Chianti Classico DOCG Riserva Castellare di Castellina, Note di degustazione:
Caratterizzato da note fruttate di ribes e ciliegia, emergono sensazioni di tabacco e spezie derivanti dalla cura nella raffinazione in legno. Molto compatto, con note di vaniglia e cioccolato, con tannini dolci e morbidi e un'acidità persistente tipica della varietà Sangiovese.| buona è la persistenza al palato e la complessità del retrogusto.
Sangiovese del Chianti
Chianti Classico DOCG Riserva di colore rosso rubino tipico, che tende a diventare rosso granato con l'invecchiamento del vino. Al naso presenta un intenso aroma di violette e un'eleganza che si arricchisce nel tempo. Al palato il vino mostra note relativamente secche e armoniose, risultando anche leggermente tannico, con un sapore che diventa sempre più vellutato nel tempo.
Castellare di Castellina
Il produttore, la famosissima e rinomata azienda Castellare di Castellina è infatti una delle più storiche, impegnata a difendere queste tradizioni secolari. Castellare di Castellina è nata dall'unione di quattro aziende agricole. Erano gli anni '70 quando era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento al quale Castellare è riuscita a dare il proprio contributo, mantenendo insieme tradizione e innovazione.
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto, Note di degustazione:
Rubino intenso e vivace. Avvolgente e vivo al naso, leggermente balsamico, con note di vaniglia, ribes nero, tabacco, menta e ciliegia nera. Gusto composto e teso, tannini densi molto ben integrati. Finale di eccellente lunghezza.
Chianti Riserva di Chianti
Il Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto è composto per il 90% da Sangiovese e per il 10% da Canaiolo e Colorino ed è il risultato della vinificazione in vasche d'acciaio tronco-coniche a temperatura controllata con un sistema di drenaggio e rimontaggio per circa 18/20 giorni. Il vino viene poi affinato in parte in botti di rovere da 38 HL e in parte in tonneaux di secondo passaggio per circa 18 mesi. Infine, riposa in bottiglia per circa 6 mesi.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi al Castello di Monsanto che catturano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la storica cantina. Trasmettere almeno un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina di Monsanto è molto difficile. Gli aromi, gli echi, i silenzi, gli strati di nobili muffe rendono questo un luogo unico che merita almeno una visita. L'azienda ha origine da qui. Così, da una salita sul Poggio e da una discesa nella cantina, è nata per la prima volta l'idea di realizzare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6.000 bottiglie del Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari piantati a vigneto, tra i 260 e i 310 metri s.l.m., 56 ha sono in Sangiovese, il vitigno in cui l'azienda ha creduto profondamente fin dall'inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale di viti trovate nel vigneto Il Poggio, "la madre" di tutti i vigneti di Monsanto. In una piccola percentuale sono poi presenti i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale Castellare di Castellina, Note di degustazione:
Colore rubino vibrante e vivace. Al naso si percepiscono tipiche note di fiori di viola e frutti di ciliegia, con una nota minerale. Si apre immediatamente al palato con freschezza e sapore che dominano la parte centrale della degustazione, mentre il finale piacevole offre note fruttate e fragranti.
Sangiovese del Chianti
Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale riserva ottenuta da un singolo vigneto e che ha ricevuto i punteggi più alti per la sua eleganza e caratteristiche tipiche. Un vino che mette in mostra l'enorme potenziale del vitigno Sangioveto.
Castellare di Castellina
Il produttore, la famosissima e rinomata azienda Castellare di Castellina è infatti una delle più storiche, impegnata a difendere queste tradizioni secolari. Castellare di Castellina è nata dall'unione di quattro aziende agricole. Erano gli anni '70 quando era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento al quale Castellare è riuscita a dare il proprio contributo, mantenendo insieme tradizione e innovazione.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Il Poggio Castello di Monsanto, Note di degustazione:
Questo è un vino con un colore vivace e profondo. L'impatto olfattivo è intenso e variegato, con importanti note fruttate.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Il Poggio
I tannini sono generalmente maturi e morbidi in bocca, ma con la grande acidità e mineralità che distinguono il Sangiovese coltivato su suolo Galestro.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi al Castello di Monsanto che catturano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la storica cantina. Trasmettere almeno un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina di Monsanto è molto difficile. Gli aromi, gli echi, i silenzi, gli strati di nobili muffe rendono questo un luogo unico che merita almeno una visita. L'azienda ha origine da qui. Così, da una salita sul Poggio e da una discesa nella cantina, è nata per la prima volta l'idea di realizzare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6.000 bottiglie del Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari piantati a vigneto, tra i 260 e i 310 metri s.l.m., 56 ha sono in Sangiovese, il vitigno in cui l'azienda ha creduto profondamente fin dall'inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale di viti trovate nel vigneto Il Poggio, "la madre" di tutti i vigneti di Monsanto. In una piccola percentuale sono poi presenti i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Chianti Classico DOCG Castello di Monsanto, Note di degustazione:
Rubino rosso nel bicchiere, profumi fruttati e speziati e al palato è elegante e bilanciato.
Chianti Classico DOCG
Il Chianti Classico Castello di Monsanto è sicuramente tra i migliori vini Chianti che si possano trovare. Prodotto dalle vigne più giovani della tenuta, il Chianti Classico Annata combina la prontezza e la leggerezza del sorso con la profondità che i terreni di Monsanto conferiscono ai suoi vini.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi al Castello di Monsanto che catturano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la storica cantina. Trasmettere almeno un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina di Monsanto è molto difficile. Gli aromi, gli echi, i silenzi, gli strati di nobili muffe rendono questo un luogo unico che merita almeno una visita. L'azienda ha origine da qui. Così, da una salita sul Poggio e da una discesa nella cantina, è nata per la prima volta l'idea di realizzare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6.000 bottiglie del Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari piantati a vigneto, tra 260 e 310 metri s.l.m., 56 ha sono in Sangiovese, il vitigno in cui l'azienda ha profondamente creduto fin dall'inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale di viti trovate nel vigneto Il Poggio, "la madre" di tutti i vigneti di Monsanto. In una piccola percentuale sono poi presenti i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Poggio ai Merli IGT Castellare di Castellina, note di degustazione:
È complesso e prevalgono nettamente i sentori di frutti neri (in particolare mora e mirtillo). Lampone, amarena, mora e prugna, seguiti da note tostate di cacao, vaniglia e caffè. In bocca è morbido e avvolgente, con tannini fini ed eleganti. Caldo, morbido e molto equilibrato. Il finale è lungo e armonico, con un netto retrogusto fruttato.
La Toscana è una terra d’eccellenza per il Merlot. Il Merlot di Castellare, grazie alla particolare posizione del vigneto, ha una personalità rara. Fin dalla prima annata è stato definito un monumento all’eccellenza del vino.
Etichetta:
POGGIO AI MERLI DI CASTELLARE
TOSCANA
Indicazione geografica tipica
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Prodotto e imbottigliato da Castellina in Chianti (SI) - ITALIA
PRODOTTO IN ITALIA
14.5% vol.
Contiene solfiti
75 cl
Castellare di Castellina
Il produttore, la celebre e rinomata azienda Castellare di Castellina, è infatti una delle più storiche e lavora per difendere queste tradizioni secolari. Castellare di Castellina nasce dall’unione di quattro poderi. Erano gli anni ’70, quando era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento a cui Castellare ha saputo dare il proprio contributo, tenendo insieme tradizione e innovazione.
Chardonnay Fabrizio Bianchi IGT Castello di Monsanto, Note di degustazione:
Colore dorato, Il frutto al naso è immediato, soprattutto pesca. Il palato riconosce l'eleganza, la morbidezza e l'intensità del chardonnay.
Chardonnay Fabrizio Bianchi IGT
Magnifico Chardonnay nato nel cuore del classico Chianti che fa della longevità e della freschezza la sua forza. La sua grande capacità di invecchiamento gli consente di godere delle sue caratteristiche dopo molti anni di vendemmia.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi al Castello di Monsanto che catturano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la storica cantina. Trasmettere almeno un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina di Monsanto è molto difficile. Gli aromi, gli echi, i silenzi, gli strati di nobili muffe rendono questo luogo unico, che merita almeno una visita. L'azienda ha origine da qui. Così, da una salita sul Poggio e da una discesa nella cantina, è nata per la prima volta l'idea di realizzare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6.000 bottiglie del Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari piantati a vigneto, tra i 260 e i 310 metri s.l.m., 56 ha sono in Sangiovese, il vitigno in cui l'azienda ha creduto profondamente fin dall'inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale di viti trovate nel vigneto Il Poggio, "la madre" di tutti i vigneti di Monsanto. In una piccola percentuale sono poi presenti i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Le Ginestre IGT Castellare di Castellina, note di degustazione:
Colore giallo paglierino. Al naso offre deliziosi profumi di pesca gialla e sambuco. Si percepiscono note d’uva e infine un tocco di vaniglia. In bocca l’ingresso è rotondo e la struttura equilibrata.
La prova concreta che la Toscana è anche terra di vini bianchi, anche se in gran parte prodotti con vitigni internazionali. Un vino piacevole da bere, in cui la profondità di uno Chardonnay e il profumo tipico di un Sauvignon Blanc si uniscono in un blend delicato e al tempo stesso pieno di sapore.
Etichetta:
CASTELLARE DI CASTELLINA
GINESTRE
TOSCANA
Indicazione Geografica Tipica
Imbottigliato dal produttore
Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) - ITALIA
PRODOTTO IN ITALIA
75cl
13% vol.
Contiene solfiti
Castellare di Castellina
Il produttore, la celebre e rinomata azienda Castellare di Castellina, è infatti una delle più storiche e lavora per difendere queste tradizioni secolari. Castellare di Castellina nasce dall’unione di quattro poderi. Erano gli anni ’70, quando era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento a cui Castellare ha saputo dare il proprio contributo, tenendo insieme tradizione e innovazione.
Vin Santo del Chianti Classico DOC Castello di Monsanto, note di degustazione:
Il vino ha un colore ambrato, al naso sentori di frutta secca, burro fuso, mandorle tostate e canditi. In bocca è sensuale, elegante, equilibrato e robusto, con un finale molto persistente.
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Il Vinsanto di Castello di Monsanto è prodotto secondo la più rigorosa tradizione: il mosto resta nei caratelli esposto d’estate e d’inverno al clima della vinsantaia. Nessun supporto tecnologico, solo una passione infinita per una grande tradizione del Chianti.
Castello di Monsanto
Ci sono due luoghi a Castello di Monsanto che conquistano ogni visitatore per il fascino e la magia che si percepiscono: la collina del Poggio e la cantina storica. Trasmettere anche solo un decimo delle emozioni che si provano visitando la cantina Monsanto è molto difficile. I profumi, gli echi, i silenzi, gli strati di muffe nobili ne fanno un luogo unico che merita almeno una visita. L’azienda nasce da qui. Da una salita sul Poggio e da una discesa in cantina è nata per la prima volta l’idea di fare un Cru nel Chianti Classico. Era il 1962 quando furono prodotte le prime 6,000 bottiglie di Chianti Classico Riserva Il Poggio. Dei 72 ettari vitati, tra 260 e 310 metri s.l.m., 56 ha sono a Sangiovese, il vitigno in cui l’azienda ha creduto profondamente fin dall’inizio. I cloni di Sangiovese presenti nei vigneti provengono da una selezione massale delle viti trovate nel vigneto Il Poggio, “la madre” di tutti i vigneti di Monsanto. In piccola percentuale sono presenti anche i due vitigni storici del Chianti Classico: Canaiolo e Colorino.
Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Perfetto per la tua ricetta di pasta
Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Il consorzio della Cipolla di Certaldo ha una storia molto recente, infatti, è stato fondato nel 2013, da appena 5 aziende agricole, per proteggere la famosa e deliziosa cipolla di Certaldo.
A differenza del consorzio, la cipolla di Certaldo ha origini molto antiche, infatti era già menzionata da Boccaccio nel famoso Decameron per il suo sapore e le sue straordinarie caratteristiche.
Il consorzio dei produttori funge da garante e custode per la preservazione e la continuazione di questa eccellenza, fungendo anche da custode dei semi di cipolla (nelle due varietà Vernina e Statina) ed è registrato presso la regione come tale.
Ingredienti:
Cipolla di Certaldo 80%, zucchero 16%, aceto rosso e balsamico 1%.
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto valore energetico 337kj-80kcal grassi 0,9g di cui acidi grassi saturi 0,1g carboidrati 16,3g di cui zuccheri 16,3g proteine 1,6g sale 0,02g
Vernaccia di San Gimignano DOCG Selva Bianca Colombaio di Santa Chiara, note di degustazione:
Colore giallo paglierino con riflessi che virano al verde. Il naso è pulito, con profumi di frutta bianca, mela, lime, mughetto e timo limoncino. In bocca è teso, vibrante e fresco, caratterizzato da una sapidità incisiva. Lungo e deciso nel finale.
Pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento e acciaio inox sulle fecce nobili fino all’inizio di marzo.
Etichetta:
IL COLOMBAIO di SANTACHIARA
FAMIGLIA LOGI
SELVABIANCA
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
TOSCANA
VINO BIOLOGICO
AGRICOLTURA ITALIA
IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE DALL’AZIENDA AGRICOLA IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA DI ALESSIO LOGI SAN GIMIGNANO-ITALIA
Per 100 ml: 318 Kj/76
750 ml
12.5% vol.
Contiene solfiti
Vernaccia di San Gimignano
Vino bianco di San Gimignano: la Vernaccia è la DOCG più importante tra i vini bianchi toscani.
Un grande vino bianco, da un unico vigneto, in cui emergono in modo chiaro e netto le caratteristiche del vitigno locale per eccellenza, la Vernaccia. Piacevole già da giovane, sorprende spesso per la sua capacità di invecchiare, sviluppando note olfattive e gustative complesse e minerali. Non a caso è uno dei pochissimi vini bianchi prodotti anche nella tipologia Riserva. Questa Vernaccia di San Gimignano valorizza molti abbinamenti gastronomici. Trova il suo posto naturale nella cucina mediterranea dominata dall’olio extravergine d’oliva. Ottima con primi piatti in bianco, insalate di riso e di pasta. Sorprendente con la ribollita e tutte le sue varianti che si trovano in Toscana. Straordinaria con piatti di pesce cucinati in ogni modo: al forno, fritti, alla griglia, oltre che con il pesce crudo. Magnifica con fritture varie e uova. Eccezionale con carni bianche, con o senza salse. Ottima con verdure di tutte le stagioni e le loro preparazioni. Squisita con formaggi freschi e di media stagionatura, di cui esalta il sapore.
Crema di cipolla di Certaldo Consorzio di Certaldo
Perfetta per i tuoi primi piatti
Crema di cipolla di Certaldo Consorzio di Certaldo
Il Consorzio della Cipolla di Certaldo ha una storia molto recente: è stato fondato nel 2013 da appena 5 aziende agricole per tutelare la famosissima e deliziosa cipolla di Certaldo.
A differenza del consorzio, la cipolla di Certaldo ha origini antichissime: veniva infatti già citata da Boccaccio nel famoso Decameron per il suo gusto e le sue straordinarie caratteristiche.
Il consorzio dei produttori fa da garante e custode per la tutela e la continuità di questa eccellenza, custodendo anche i semi della cipolla (nelle due varietà Vernina e Statina), ed è registrato come tale presso la Regione.
Ingredienti:
Ingredienti:
Cipolla di Certaldo 80%, olio extravergine di oliva 6%, vino bianco 3%, carote 3%, bietola, zucca gialla, rosmarino, salvia, alloro, sale, sedano, pepe nero, noce moscata. ALLERGENI: sedano, noce moscata. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 113kj-29kcal, grassi 0,7 g
di cui acidi grassi saturi <0.1g carboidrati 4.6g di cui zuccheri 4.6g, proteine 1.1g sale 1.97g