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Verkostungsnotizen:Duftend, frisch mit angenehmen Noten von roten Früchten, Lakritz, Johannisbeeren und einem Hauch Vanille. Die typischen Noten des Chianti Sangiovese dominieren. Er drückt eine angenehme Süße aus, ist rund, weich und würzig. Säure und Persistenz zeichnen einen sehr eleganten Abgang aus.
Der Chianti Classico Castellare di Castellina passt perfekt zu Vorspeisen, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Sangiovese 90 % Canaiolo 10 % Der Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein.

Etikett:CASTELLARE DI CASTELLINA
CHIANTI CLASSICO DOCG
Hergestellt und abgefüllt von Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) – ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
13,5 % Vol.
Enthält Sulfite

Castellare di CastellinaDer Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist tatsächlich eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.

Wildschwein-Crostino Il Vallino
Verwendung:
Perfekt für Ihren toskanischen Aperitif!

Etikett:
Wildschweinfleisch 38 %, gewürfelte Tomaten, Schweineherz,
Schweinefleisch, Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Oliven,
Rotwein, Salz, dunkle Schokolade (enthält Sojalecithin),
Knoblauch, Pfeffer, Salbei, Rosmarin.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 702 kJ/168 kcal, Fett 13,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,3 g, Kohlenhydrate 0,8 g, davon Zucker 0,4 g, Eiweiß 10,6 g, Salz 1,2 g
Hergestellt in Castellina Marittima (PI), Italien
Frandi Italia srl P.zza Barontini 26 57023 Cecina (LI)
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0 °C bis 4 °C lagern und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.



Die Geschichte von Il Vallino:
Il Vallino ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf den Vertrieb exzellenter toskanischer Lebensmittel spezialisiert hat. Dank seiner jahrzehntelangen Erfahrung und seines Fachwissens garantiert das Unternehmen höchste Qualität. Im Unternehmen werden nur Produkte ausgewählt, die der Tradition entsprechen, um das Ziel exzellenter Produkte zu verfolgen.

Pecorino mit Chili Caseificio Quadalti
Verkostungsnotizen:Würziger, aber ausgewogener Geschmack, zarte Konsistenz

Etikett:Zutaten: Pasteurisierte Schafsmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Chilischoten ca. 2 %, Salz
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 1516 kJ-366 kcal, Fett 29,9 g davon gesättigte Fettsäuren 22,65 g, Kohlenhydrate 4,5 g davon Zucker 0,25 g, Eiweiß 19,6 g, Salz 1,96 g
Herkunft der Milch Italien
Kühl lagern
Quadalti Farm 
Hauptsitz und Transport: Loc. Arcille n.38A int. 1/2/3 Campagnatico (GR)

Caseificio QuadaltiDer Familienbetrieb Quadalti wurde 1929 im Herzen der toskanischen Maremma gegründet. Im Laufe der Jahre hat sich das Unternehmen durch den Kauf von Grundstücken weiterentwickelt und bewirtschaftet heute rund 200 Hektar Land. Der Anbau konzentriert sich auf Getreide, Futterpflanzen und Weideland für die Schafe. Heute hält der Betrieb insgesamt 2000 sardische Milchschafe in Freilaufhaltung. Die Schafe werden mit einer ausgewogenen Ernährung aus eigenem Futter und Getreide gefüttert, wodurch die Produktion von hochwertiger Milch gewährleistet ist. Im Jahr 2000 wurde der Betrieb um eine Molkerei erweitert, in der Milch zu Milchprodukten und verschiedenen Käsesorten aus Maremma-Schafsmilch verarbeitet wird.

Verkostungsnotizen:Handgefertigt aus Rohstoffen von ausgezeichneter Qualität. Die Textur der Cavallucci ist außen knusprig und innen weich. Der Kuchen hat einen ausgeprägten Nachgeschmack von Anis und kandierten Früchten am Gaumen.

La Fabbrica del PanforteLa Fabbrica Del Panforte hat seine Wurzeln in der Region und Kultur von Siena und stellt handwerklich hergestellte Backwaren her, die alle bis ins kleinste Detail sorgfältig zubereitet werden.
Mit Liebe, Begeisterung und Hingabe wurde die Panforte-Fabrik mit dem Ziel gegründet, die traditionellen sienesischen Backwaren in ihrer ganzen Vielfalt wieder aufleben zu lassen und der Welt bekannt zu machen.

Zutaten:Weizenmehl ‚0‘, Zucker, kandierte Orangenschalen (Früchte, Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Walnüsse, Gewürzmischung, Anis, Honig, Backtriebmittel (Ammoniumbicarbonat). Kann Spuren von Soja, Mandeln, Pistazien, Haselnüssen, Milch und Eiern enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energie kcal 400 kJ 1672 Fett g 10,2 davon gesättigte Fettsäuren 1 Kohlenhydrate g 71 davon Zucker g 37 Eiweiß g 7,3 Salz g 0

Hirschsauce Il Vallino
Verwendung:
Perfekt zu Pasta und Crostino Toscano, Ihrem toskanischen Aperitivo!

Etikett:
Deer Ragù
Zutaten: Wildfleisch 43 %, Tomaten, Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Schweinefleisch, Tomatenmark, Rotwein, Salz, dunkle Schokolade (enthält Sojalecithin), Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt, Rosmarin
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 591 kJ/141 kcal, Fett 9,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g, Kohlenhydrate 3 g, davon Zucker 1,7 g, Eiweiß 10,4 g, Salz 1,2 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0 °C bis 4 °C lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
Hergestellt in Castellina Marittima (PI), Italien.
Frandi Italia Srl, P.zza Barontini 26, 57023 Cecina (LI).
Die Geschichte von Il Vallino:
Il Vallino ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf den Vertrieb exzellenter toskanischer Lebensmittel spezialisiert hat. Dank seiner über Jahrzehnte erworbenen Kultur und Fachkompetenz garantiert das Unternehmen höchste Qualität. Im Unternehmen werden nur Produkte ausgewählt, die der Tradition entsprechen, um das Ziel exzellenter Produkte zu verfolgen.

Pikante Tomatensoße Monastero di Siloe
Pikante Tomatensoße Monastero di Siloe:Gebrauchsfertige Chilisauce aus toskanischen Tomaten, die von den Mönchen von Siloe angebaut werden, frisch verarbeitet, biologisch zertifiziert

Etikett:
Gebrauchsfertige Tomatensauce, hergestellt aus frischen Tomaten
Zutaten: Tomaten, natives Olivenöl extra, Oliven, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Basilikum, Knoblauch, Chilischote 0,2%, Meersalz, alles aus biologischem Anbau. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g des Produkts: Energiewert 136 kj-33 kcal, Fett 0,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,11 g, Kohlenhydrate 3,5 g, davon Zucker 3,46 g, Eiweiß 1,3 g, Salz 0,9 g, Ballaststoffe 3,6 g.

Herkunft der Tomate: Italien

Produziert und verpackt für Monastero di Siloe, Strada San Benedetto 1, 58044 Poggi del Sasso (GR) von Mediterranea Belfiore srl, Via Guerrazzi, Loc. Cinquantina, Cecina (LI)
Von MiPAAFT IT-BIO-006 zugelassene Kontrollstelle, kontrolliertes Unternehmen Nr. B267
Nettogewicht 340g
Die Geschichte des Monastero di Siloe:
Die klösterliche Gemeinschaft des Monastero di Siloe befindet sich in Cinigiano, an den Hängen des Monte Amiata. Seit jeher arbeiten sie täglich an ihren Produkten, wobei sich Arbeits- und Gebetsstunden abwechseln. Im Kloster Siloe wird eine Reihe von außergewöhnlichen und natürlichen (biologisch zertifizierten) Lebensmitteln hergestellt. Eine beeindruckende Produktion für eine sehr kleine Gemeinschaft, die von mehreren Kritikern gelobt wurde.

Penne aus Urgetreide Mulino Val D'Orcia
Vollkornmahlung der anerkannten Spitzenqualität des Hartweizens Senatore Cappelli; durch das Walzen mit Bronzeschneidwerk erhält das Produkt seine unverwechselbaren und einzigartigen Eigenschaften.
Etikett:
Zutaten: Bio-Hartweizenvollkornmehl Senatore Cappelli, Wasser. ENTHÄLT GLUTEN – QUELLE FÜR BALLASTSTOFFE. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1423 kJ/357 kcal Fett 2,40 g davon gesättigte Fettsäuren 0,48 g Kohlenhydrate 61,90 g davon Zucker 1,60 g Ballaststoffe 9,30 g Eiweiß 12,20 g Salz 0,005 g
Senatore Cappelli Bio-Hartweizen-Vollkorn-Grieß-Nudeln
Weizen Herkunft Italien. Land der Vermahlung Italien.
Kühl und trocken lagern.
Hergestellt und verpackt von AZ: AGR. Grappi Luchino podere Lamone 65 Pienza (Siena)
Kochzeit 7/9 Minuten

Mulino Val D'OrciaMulino Val d'Orcia entstand vor etwa 30 Jahren aus einer intuitiven Idee von Luchino, der beschloss, die Mühle und eine kleine Knetmaschine zu kaufen. Ihr Erfolg beruht darauf, dass sie, bevor sie Nudelhersteller wurden, Landwirte waren. Mulino Val d'Orcia produziert hochwertige Bio-Nudeln in der Gemeinde Pienza, im Herzen des Val d'Orcia, das aufgrund der Schönheit seiner Landschaft und der Ausgewogenheit zwischen Natur und menschlichen Aktivitäten zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.

Konfitüren aus Quitten und Trauben Frateria San Benedetto
Frateria San BenedettoDie Frateria San Benedetto liegt in der Landschaft um Siena zwischen Montepulciano und Chianciano Terme. Sie hat einen alten Ursprung und wurde von den Römern als „Raststätte” während langer Reisen genutzt. Heute ist sie komplett renoviert und wurde modernisiert, was zu einer guten Entwicklung des Hofes geführt hat. Neben dem eigenen Agriturismo beschäftigt sich der Hof hauptsächlich mit dem biologischen Anbau von Obstbäumen, insbesondere der lokalen Wildpflaume, die in der Toskana und darüber hinaus als „la Coscia Di Monaca” bekannt ist. Aus den Früchten werden auch traditionelle Marmeladen ohne Zuckerzusatz oder Zusatzstoffe hergestellt, die ein gesundes und schmackhaftes Produkt garantieren, das direkt auf Ihren Tisch kommt. Im Gegensatz zum Konsortium hat die Certaldo-Zwiebel sehr alte Ursprünge, sie wurde bereits von Boccaccio in seinem berühmten Decameron wegen ihres Geschmacks und ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften erwähnt.
Das Erzeuger-Konsortium fungiert als Garant und Hüter für die Erhaltung und Fortführung dieser Exzellenz, verwahrt die Zwiebelsamen (der beiden Sorten Vernina und Statina) und ist als solches auch bei der Region registriert.
Zutaten:
Quitten- und Traubenkonfitüre
Zutaten: Quitten, Trauben, Traubenmalz.
Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 424 kj-100 kcal, ATS <0,1 g, davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g, Kohlenhydrate 24,1 g, davon Zucker 18,8 g, Eiweiß 0,8 g, Ballaststoffe 0,5 g, Salz 0,1 g
Die Konfitüre enthält keine Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Sie kann Spuren von Steinen enthalten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
Hergestellt und verpackt nach traditionellen Methoden von AZ.Ag. San Benedetto via  per chianciano ,25 53045 Montepulciano (SI)

Für je 100 Gramm Produkt 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen; grobes Salz (ca. 10 - 12 Gramm pro Liter) hinzufügen; zum Kochen bringen; die Nudeln hineingeben und gemäß der angegebenen Zeit kochen. Abgießen und würzen.

Etikett:Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Weizenkeime (3,5 %). Kann Spuren von Ei, Fisch, Schalentieren, Soja und Senf enthalten. Nährwerte pro 100 g Produkt: Brennwert (kcal): 360, Brennwert (kJ): 1526, Eiweiß (g): 15, Kohlenhydrate (g): 70, Zucker (g): 5,7, Ballaststoffe (g): 3,3, Fett (g): 1,8, gesättigte Fettsäuren (g): 1, Salz (g): 0,02. Allergene: Enthält Getreide, das Gluten enthält.


Durumweizen-Grieß-Nudeln mit Weizenkeimen
Anbauland des Weizens: Italien. Mahlungsland: Italien.
Kühl und trocken lagern
Empfohlene Kochzeit: 9 Minuten.
Antico Pastificio Morelli 1860 Srl, Via San Francesco, 8, Montopoli V/A (PI)

Geschichte von Pasta Morelli:Antico Pastificio Morelli 1860 stellt seit fünf Generationen in der Toskana Pasta her. Mit handwerklichen Techniken produzieren sie sowohl klassische als auch ganz besondere Trockenteigwaren mit einzigartigem Geschmack und besonderen Eigenschaften. Bei der Herstellung einiger ihrer Produkte fügen sie den berühmten Weizenkeim in die Pasta ein, wodurch diese beim Kochen ein intensives Weizenaroma entfaltet.

Creme aus Steinpilzen Savini Tartufi
Der perfekte Aufstrich für Pilzliebhaber, mit einem kräftigen Geschmack, der durch die Kombination von Steinpilzen und nativem Olivenöl extra entsteht.
Etikett:
ZUTATEN:
Steinpilze (Boletus edulis und Gruppe) 72 %, Olivenöl, aromatische Kräuter, Salz, natürliche Aromen, Gewürze.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 655 kJ (160 kcal), Fett 15,7 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g), Kohlenhydrate 1,2 g (davon Zucker 0,2 g), Ballaststoffe 1,4 g, Eiweiß 2,5 g, Salz 0,77 g
Steinpilzcreme
Steinpilze aus der EU
Savini tartufi s.r.l. Via Meucci 24 56036 Forcoli Palaia (PI)

Savini TartufiSeit 1920 bis heute arbeitet eine Familie in Harmonie mit der Natur und den Menschen. Eine Geschichte von Mut und Charakter, die die Marke Savini Tartufi zu einem wichtigen Maßstab für Qualität in der Welt der Trüffel gemacht hat. Die Geschichte und die im Laufe der Jahre erworbene Kompetenz ermöglichen es Savini Tartufi, ein vielfältiges Sortiment an Produkten von höchster Qualität anzubieten. Produkte, die mit frischen und duftenden Trüffeln, den Früchten der toskanischen Erde, harmonieren. An diesen Orten beschäftigt sich Savini Tartufi seit vier Generationen mit Trüffeln. Heute ist Savini Tartufi ein modernes Unternehmen, eine Exzellenz des Made in Italy, das mit seinen alten Werten stark in die Zukunft blickt.

Saisonbox
Diese Abo-Box folgt buchstäblich den Jahreszeiten. Sie erhalten zu jedem Jahreszeitenwechsel eine neue Box. Die Boxen sind nach den Traditionen und der Saisonabhängigkeit der Produktion gestaltet.
Abonnieren Sie und erhalten Sie jede Saison eine Box mit saisonalen Zutaten.
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(5-7 Produkte zu erwarten)

Zutaten:
Zu überprüfen auf den jeweiligen Produktseiten

Pecorino mit Pistazien Caseificio Il Fiorino, Verkostungsnotizen:Frisch mit pflanzlichen Noten und Röstgeschmack Geschmack: Intensiv, anhaltend und leicht süßlich

Caseificio Il FiorinoDie Käserei Caseificio Fiorino befindet sich an einem Ort von außergewöhnlichem Charme und historischem Wert, dem mittelalterlichen Dorf Roccalbegna an den Hängen des Monte Amiata. Die Milch, die für die Herstellung unserer Käse verwendet wird, stammt ausschließlich von ausgewählten lokalen Betrieben in den benachbarten Gemeinden: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico und Grosseto. Nach einer internen Analyse erfolgt eine Auswahl auf der Grundlage der Eigenschaften der Milch und der Art des herzustellenden Käses. Das Ziel ist es, unabhängig vom Ertrag die höchste Qualität zu erreichen. Jeder Verarbeitungsschritt wird von erfahrenen Käsern von Hand durchgeführt. Tatsächlich werden ihre Pecorino Toscano-Käsesorten jedes Jahr bei den wichtigsten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

Zutaten:Pasteurisierte Schafsmilch, P.D.O. Bronte grüne PISTACHINES (min. 4 %), Volterra-Salz, Lab, Milchenzyme, durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: ENERGIEWERT 1393 kJ /336 kcal, FETTE 28 g, davon gesättigte Fettsäuren 18 g, KOHLENHYDRATE < 0,5 g, davon Zucker < 0,5 g, EIWEIßE 21 g, SALZ 1,3 g, KALZIUM (als Ca) 710 mg, EISEN (als Fe) 4 mg, VITAMIN A 0,42 mg, PHOSPHOR (als P) 650 mg, FEUCHTIGKEIT 46 %, CHOLESTERIN 85 mg, FETT IN TROCKENZUSTAND 51,85 g.

Biroldo della Garfagnana „Slow Food Presidium” Antica Norcineria
Verwendung des Biroldo della Garfagnana:Die Herstellung des Biroldo wird durch die Slow-Food-Vorschriften garantiert, wonach der Schweinekopf, das Herz, die Zunge, die Schwarte und die Lunge etwa drei Stunden lang in einem Kessel gekocht werden müssen. Nach dem Entbeinen des Kopfes wird das gesamte gekochte Fleisch in kleine Stücke geschnitten und mit Speckwürfeln, Blut, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Koriander und Nelken vermischt. Die Wurst wird von Hand in die Blase oder den Magen (Buzzetto) des Schweins gefüllt, der dann zugenäht und weitere drei Stunden in der Brühe gekocht wird, in der das Fleisch zuvor gekocht wurde. Der Biroldo wird dann auf ein Regal gelegt und an der Luft abkühlen gelassen, um das Abtropfen und den Fettverlust zu erleichtern. Die Wurst ist von Natur aus frei von Konservierungsstoffen, Farbstabilisatoren und Verdickungsmitteln. Die Einheimischen aßen sie früher kalt, mit einem Messer geschnitten und begleitet von dem typischen lokalen Kartoffelbrot oder Polenta di Neccio aus Kastanienmehl.

Meistermetzger aus der Garfagnana: Antica NorcineriaDer Hersteller, Antica Norcineria, ist seit vier Generationen Meistermetzger. Ihre Geschichte begann in der Nachkriegszeit an den Hängen der Apuanischen Alpen, im Serchio-Tal, wo die großen Kastanienwälder und mit Dinkel bepflanzten Terrassen von einer alten ländlichen Tradition zeugen, die bis heute erhalten geblieben ist. Anfangs war die Herstellung und Vermarktung typischer Produkte wie Speck, Wurst und Soppressata eine Quelle des Stolzes für die Antica Norcineria, die zu einer Referenzmarke für alle authentischen Produkte des Media Valle, der Garfagnana und der umliegenden Gebiete wurde. Dank ihnen wird heute das von ihren Vorfahren überlieferte bäuerliche Gedächtnis weitergegeben und die Kultur des gesunden und guten Essens verbreitet. Bei der Verarbeitung der Rohstoffe respektiert die Antica Norcineria die alte Tradition und verwendet die Verarbeitungsmethoden der Vergangenheit. Tatsächlich werden für die Herstellung von Wurstwaren ausschließlich natürliche Produkte verwendet.

Etikett:Hohe Qualität in der Garfagnana
Soc. Coop. Agroalimentare A.R.L. Via Rinascimento 6 55025 Ghivizzano (LU)
BIROLDO DELLA GARFAGNANA PRES SLOW FOOD
HERGESTELLT IN DER STAB: IT 9 1712L CE
Schweineschwarte, Schweinefett, Schweinezunge, mageres Schweinefleisch, Schweineblut, Salz, natürliche Aromen und Gewürze.
Nicht essbare Innereien
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt
Energiewert 1409,6 kJ – 340,6 kcal
Fett 30,47 g
davon gesättigte Fettsäuren 10,47 g
Kohlenhydrate 0,55 g
davon Zucker 0,05 g
Eiweiß 16,60 g
Salz 19,1 g

Olivenöl extra Toscano Le Capanne
Verkostungsnotizen:Pikantes Aroma mit einem Hauch von geschnittenem Gras und frischem Gemüse

Etikett:Bio-Olivenöl extra vergine
Kaltgepresstes Öl, hergestellt in Italien aus in Italien angebauten Oliven
Hochwertiges Öl, das direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen wird
Hergestellt aus Oliven von Le Capanne Soc. Agr.S.S. via santa lucia, 27 Castiglion Fiorentino (Arezzo) und abgefüllt vom selben Betrieb
Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie 3403 kJ – 813 kcal, Fett 92 g (davon gesättigte Fettsäuren 14 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 69 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 g), Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g
Vor Licht und Wärmequellen geschützt lagern.

Le CapanneDer Winzer Gabriele Mazzeschi besitzt acht Hektar Weinberge, die mit Sangiovese, Syrah, Trebbiano und Malvasia sowie einer kleinen Menge Cabernet Sauvignon und Canaiolo bepflanzt sind. Neben der Produktion exzellenter Weine baut Gabriele Mazzeschis Weingut Le Capanne auch rund 6000 Olivenbäume an. Die Bedingungen sind optimal: kiesiger Boden in den toskanischen Hügeln auf einer Höhe von 350 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die 6000 Olivenbäume der klassischen toskanischen Sorten Frantoio Moraiolo und Leccino stehen in Terrassen auf dem kiesigen Boden in einer Höhe von 350 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel.

Verkostungsnotizen:Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, im Bouquet reichhaltige Noten von roten Früchten wie Kirschen und Johannisbeeren, am Gaumen gut strukturiert und mit einer guten Persistenz fruchtiger Noten.

CacciagrandeDas Weingut Cacciagrande liegt inmitten der wilden, eindrucksvollen mediterranen Macchia zwischen dem Dorf Tirli und der etruskischen Stätte Vetulonia, nur 10 km von der Stadt Castiglione della Pescaia entfernt. Im Herzen der toskanischen Maremma produziert dieses Weingut verschiedene Weinsorten von ausgezeichneter Qualität. Ihre Liebe, Hingabe und Liebe zum Detail sorgen dafür, dass ihre herrlichen Weine für ihre Qualität bekannt sind.

Cacciagrande DOC Maremma Toscana rosso, Weinbereitung:20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren, malolaktische Gärung und Reifung in Zementbehältern, 2 Monate in der Flasche gereift.

 

 

 

Spinat-Olivenblätter Pasta Morelli
Bereiten Sie für jeweils 100 Gramm Produkt 1 Liter Wasser in einem großen Topf vor; fügen Sie grobes Salz hinzu (ca. 10 - 12 Gramm pro Liter); zum Kochen bringen; die Nudeln hineingeben und für die angegebene Zeit kochen lassen. Abgießen und nach Geschmack würzen. Durch die frischen Weizenkeime färbt sich das Kochwasser leicht grün.

Etikett:Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, dehydrierter Spinat (2,00 %). Kann Spuren von Eiern, Schalentieren, Fisch, Senf und Soja enthalten. Nährwerte pro 100 g Produkt: Brennwert (kcal): 355, Brennwert (kJ): 1487, Eiweiß (g): 13, Kohlenhydrate (g): 72, Zucker (g): 2,5, Ballaststoffe (g): 3,9, Fett (g): 1,5, Gesättigte Fettsäuren (g): 0,4, Salz (g): 0,04
Hartweizengrieß-Nudeln mit Spinat


Anbauland des Weizens: Italien. Mahlungsland: Italien.
Kühl und trocken lagern.
Empfohlene Kochzeit: 22 Minuten.
Antico pastificio morelli 1860 srl  via San Francesco, 8 montopoli V/A (PI)

Geschichte von Pasta Morelli:Antico Pastificio Morelli 1860 stellt seit fünf Generationen in der Toskana Pasta her. Mit handwerklichen Techniken produzieren sie sowohl klassische als auch ganz besondere Trockenteigwaren mit einzigartigem Geschmack und besonderen Eigenschaften. Bei der Herstellung einiger ihrer Produkte fügen sie den berühmten Weizenkeim in die Pasta ein, wodurch diese beim Kochen ein intensives Weizenaroma entfaltet.

Tomatensauce Maremma Vegetale
Gebrauchsfertiges Tomatenpüree

Maremma VegetaleMaremma Vegetale wurde 2014 mit dem Wunsch gegründet, die Aromen und kulinarischen Traditionen unserer Region wiederzuentdecken, und mit der festen Überzeugung, dass alle Produkte das Ergebnis einer möglichst kurzen Lieferkette sein sollten, die fast ausschließlich aus vom Unternehmen selbst angebauten Rohstoffen besteht, und dass die Verarbeitung und Lagerung in möglichst kurzer Zeit, d. h. innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte, erfolgen sollte.



Etikett:
Tomatenpüree
Zutaten: 96 % Tomatensauce, Zwiebeln, Meersalz, frisches Basilikum. Kann Spuren von Sellerie, Sesam, Erdbeeren, Walnüssen und Pinienkernen enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:
Energie 29 kcal-121 kJ, Fett 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g, Kohlenhydrate 4,5 g, davon Zucker 4,5 g, Eiweiß 1,3 g, Ballaststoffe 2,4 g, Salz 1,7 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Vor Feuchtigkeit und Hitze schützen.
Maremma Vegetale: AZ.Agricola Contestabile Carla LOC. Il Cristo 389, 58100 Marina di Grosseto (GR)

Enten-Sauce Il Vallino
Verwendung:
Perfekt zu Pasta und Crostino Toscano, Ihrem toskanischen Aperitivo!

Etikett:
Entenragout
Zutaten: 55 % Entenfleisch, Tomaten, Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Sellerie, Orangen, Salz, Cognac, Zitronen, Weißwein, Knoblauch, Pfeffer, Salbei, Majoran.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 547 kJ/130 kcal, Fett 7,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g, Kohlenhydrate 2,9 g, davon Zucker 0,4 g, Eiweiß 13,3 g, Salz 1,1 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0 °C bis 4 °C lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
Hergestellt in Castellina Marittima (PI), Italien.
Frandi Italia Srl, Piazza Barontini 26, 57023 Cecina (LI).
Die Geschichte von Il Vallino:
Il Vallino ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf den Vertrieb exzellenter toskanischer Lebensmittel spezialisiert hat. Dank seiner jahrzehntelangen Erfahrung und seines Fachwissens garantiert das Unternehmen höchste Qualität. Im Unternehmen werden nur Produkte ausgewählt, die der Tradition entsprechen, um das Ziel exzellenter Produkte zu verfolgen.

Il Baggiolo Heidelbeersaft
Der Bestseller von Baggiolo par excellence ist 100 % wilder Heidelbeersaft, der durch Kaltpressung der wilden Beeren mit ihren großartigen wohltuenden Eigenschaften gewonnen wird. Er kann auch pur in kleinen Mengen getrunken, mit Wasser verdünnt oder zu Joghurt und Ihren eigenen köstlichen Rezepten hinzugefügt werden.
Il Baggiolo
Baggiolo produziert Säfte, Kompotte und Fruchtsaucen in 1400 Metern Höhe. Das Leben in über 1000 Metern Höhe bedeutet einen Perspektivwechsel. Der Respekt vor der Natur, die Leidenschaft für das Land, das Streben nach einem gesunden Leben und natürlichen Lebensmitteln sind Gefühle, die in den Bergen stärker und hartnäckiger sind. In Abetone erzählen die Wälder und schneebedeckten Gipfel von großen Skichampions, aber in den hochgelegenen Heiden ist der unbestrittene Protagonist der Geschichten die wilde Heidelbeere, die hier seit jeher in großen Mengen geerntet wird. So begann die Geschichte von Baggiolo auf 1400 Metern über dem Meeresspiegel mit Leandro und Marilena, die in den 1980er Jahren eine kleine Werkstatt zur Verarbeitung der Früchte des Unterholzes eröffneten. Die Produktion der ersten Marmeladen und Säfte begann nach Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Es wurden immer nur die besten Rohstoffe ausgewählt, die von geschickten Händen verarbeitet wurden, die den Marmeladen die richtige Streichfähigkeit verliehen, sodass sie sich leicht auf Brot verstreichen lassen.
Etikett:
Wildheidelbeersaft
Zutaten: Wildheidelbeeren* (Vaccinium Myrtillus L.).*Zutaten aus biologischem Anbau. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt Brennwert 134 KJ - 32 Kcal Fett 0,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 8,0 g davon Zucker 0,0 g Eiweiß 0,2 g Salz <0,01 g
Vor Gebrauch schütteln. Für beste Ergebnisse pur, mit Wasser verdünnt oder zu Joghurt hinzugefügt verzehren.
Hergestellt und verpackt von Il Baggiolo srl, Firmensitz und Fabrik in Via Brennero 55/57, Abetone - Cutigliano (PT).

Prato-Kekse mit Mandeln Antonio Mattei
Verkostungsnotizen:Die Mandel-Biscotti di Prato von Mattei werden aus einfachen und unverfälschten Zutaten hergestellt. Diese köstlichen Cantuccini sind Teil der toskanischen Konditoreitradition und eignen sich perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit, begleitet von einem Glas Vinsanto.

Antonio MatteiAntonio Mattei war ein Florentiner Konditor aus dem 19. Jahrhundert, der für die Kreation eines der bekanntesten Kekse Italiens berühmt war: den Prato-Keks oder Cantuccio. Im Jahr 1858 erbte Antonio die Konditorei seiner Familie und begann, mit neuen Rezepten zu experimentieren, darunter auch das für Cantucci. Diese Kekse aus Mehl, Eiern, Zucker, Mandeln und Pinienkernen wurden zweimal gebacken, um sie knusprig und haltbar zu machen, ideal für die Lagerung während langer Seereisen. Die Keksfabrik von Antonio Mattei wurde bald regional und national so bekannt, dass sie 1895 ausgewählt wurde, die Toskana auf der Internationalen Ausstellung in Bordeaux zu vertreten. Seitdem ist der Prato-Keks zu einem Symbol der toskanischen Küche und zu einer der beliebtesten Süßigkeiten in Italien und im Ausland geworden.

Etikett:Weizenmehl, Zucker, Mandeln 20 %, Eier aus Freilandhaltung, Pinienkerne. Nährwertangaben: 428 kcal, 12 g Fett, davon 1 g gesättigte Fettsäuren, 66 g Kohlenhydrate, davon 36 g Zucker, 12 g Eiweiß, <0,01 g Salz, 0,0 g Natrium, 3,2 g Ballaststoffe.
Kann Milch, Soja, Pistazien, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Macadamianüsse, Erdnüsse, Senf enthalten.
Hergestellt in Italien.
Kühl und trocken lagern.
Gebackenes Süßwarenerzeugnis.
Hergestellt und verpackt von Antonio Mattei biscottificio srl via ricasoli 20 59100 Prato Italien.

Chilipulver Monastero di Siloe
Die Chilischoten von Monks of Siloe sind nicht nur scharf, sondern auch sehr aromatisch und verleihen Gerichten somit einen besonderen Geschmack.

Etikett:Zutaten: biologisch angebaute gemahlene rote Chilischoten
biologisch angebaute gemahlene Chilischoten
Nettogewicht 15 g
Trocken lagern
Schärfegrad 8/10
Angebaut von Monastero di Siloe ssa  Strada san benedetto 1 58044 poggi del sasso (gr)

Geschichte des Monastero di Siloe:Die Klostergemeinschaft des Monastero Di Siloe befindet sich in Cinigiano, an den Hängen des Monte Amiata. Seit jeher arbeiten sie täglich an ihren Produkten und wechseln dabei zwischen Arbeits- und Gebetsstunden. Im Kloster Siloe stellen sie eine Reihe außergewöhnlicher und natürlicher (zertifizierter Bio-)Lebensmittel her. Eine beeindruckende Produktion für eine sehr kleine Gemeinschaft, die von mehreren Kritikern gelobt wurde.

Verwendung:Ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, zerbricht nicht.

Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Eiern, Soja und Senf enthalten. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g: Energie 1423 kJ / 340 kcal Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g Kohlenhydrate 68 g davon: Zucker 3,7 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 12,5 g Salz 0,02 mg
Durum Weizen Grießnudeln
Herkunft des Weizens: Toskana (Italien). Land der Vermahlung: Toskana (Italien)
Hergestellt und verpackt von Pastificio Artigiano Fabbri SRL  Piazza E. Landi, 18 50022 Strada in Chianti (Florenz)
Bei einer Temperatur unter 18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 65 % oder alternativ im Kühlschrank lagern.
Kochzeit 12-13 Minuten

Geschichte von Pasta Fabbri:Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater an den Sohn, auf unveränderte Weise auf dem gleichen Platz im Zentrum des Dorfes Pasta her. Bei Pasta Fabbri werden noch immer die traditionellen Techniken der Pastaherstellung respektiert: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (je nach Format zwischen 72 und 144 Stunden), die Temperaturen liegen streng unter 38 °C und die Pasta wird „al bronzo“ gezogen, d. h. mit Hilfe von originalen Bronzematrizen aus den 1950er Jahren.

Spaghetti aus Urgetreide Mulino Val D'Orcia
Vollkornmahlung der anerkannten Spitzenqualität des Hartweizens Senatore Cappelli; durch das Walzen mit Bronzeschablonen erhält das Produkt seine unverwechselbaren und einzigartigen Eigenschaften.
Etikett:
Zutaten: Vollkorn-Hartweizengrieß Senatore Cappelli Bio, Wasser. Enthält Gluten
Nährwerte pro 100 Gramm Produkt
Energie 1382 kJ/330 kcal, Fett 2,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,22 g, Kohlenhydrate 64,8 g, davon Zucker 3,0 g, Ballaststoffe 7,1 g, Eiweiß 13,3 g, Salz 0,02 g
Senatore Cappelli Bio-Hartweizenvollkorn-Grießnudeln
Weizen Herkunft Italien. Mahlort Italien.
Kühl und trocken lagern.
Hergestellt und verpackt von AZ: AGR. Grappi Luchino podere Lamone 65 Pienza (Siena)
Kochzeit 9/11 Minuten

Mulino Val D'OrciaMulino Val d'Orcia entstand vor etwa 30 Jahren aus einer intuitiven Idee von Luchino, der beschloss, die Mühle und eine kleine Knetmaschine zu kaufen. Ihr Erfolg beruht darauf, dass sie, bevor sie Nudelhersteller wurden, Landwirte waren. Mulino Val d'Orcia produziert hochwertige Bio-Nudeln in der Gemeinde Pienza, im Herzen des Val d'Orcia, das aufgrund der Schönheit seiner Landschaft und der Ausgewogenheit zwischen Natur und menschlichen Aktivitäten zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.

Rote Bohne aus Lucca „Slow Food Presidium“ Guido Favilla
Geschmacksnoten:Die rote Bohne zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe, ihre dicke, harte Schale und ihren aromatischen Geschmack aus. Sie eignet sich hervorragend als Grundlage für Brühen, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der „Spelt Soup“ und schmeckt auch aus dem Ofen gebacken sehr lecker.

Etikett:100 % hergestellt in Lucca, 100 % rote Bohnen aus Lucca
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 1287 kJ-305 kcal, Fett 1,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,18 g, Kohlenhydrate 49,5 g, davon Zucker 2,71 g, Ballaststoffe 15,7 g, Eiweiß 16,4 g, Natrium 0,01 g
Hergestellt auf dem Firmengelände, verpackt bei: Az.Agr. Guido Favilla Via Randelli , 268 Picciorana Lucca
Presidia sind Slow-Food-Projekte zum Schutz kleiner, qualitativ hochwertiger Produktionen, die nach traditionellen Verfahren hergestellt werden.

Zutaten:Rote Bohnen aus Lucca. Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1287 kJ-305 kcal, Fett 1,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,18 g, Kohlenhydrate 49,5 g, davon Zucker 2,71 g, Ballaststoffe 15,7 g, Eiweiß 16,4 g, Natrium 0,01 g.