Vivia Bianco DOC Maremma Toscana Le Mortelle

Verkostungsnotizen:Der Vivia 2022 hat eine strohgelbe Farbe mit brillanten grünlichen Reflexen. Der Geruchseindruck ist intensiv und zeichnet sich durch angenehme Aromen von reifen Früchten wie Birne, Apfel und Ananas aus, die gut mit feinen Noten von Orangenblüte und Kamille harmonieren; elegante Zitrus- und mediterrane Kräuternoten, die an Salbei erinnern, runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist er lebhaft und würzig, mit einer anhaltenden Frische im Abgang, die Noten von Zitrone und Rosmarin zeigt.

Vivia Bianco Maremma Toscana Le Mortelle

Nach der Ankunft im Weingut wurden die Trauben sanft gepresst und separat vinifiziert, um die Eigenschaften jeder Sorte hervorzuheben. Der so gewonnene Most wurde etwa 24 Stunden lang auf eine Temperatur von 10 °C gebracht, um seine natürliche Klärung zu fördern; anschließend wurde er in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C stattfand. Der Vivia reifte etwa 3 Monate lang in Edelstahltanks in Kontakt mit seinen Hefen, bevor er im Januar 2023 in Flaschen abgefüllt wurde.

Le Mortelle:

Die Fattoria Le Mortelle liegt im Herzen der toskanischen Maremma, nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt, in einer außergewöhnlichen und faszinierenden Lage, sowohl aufgrund ihrer Natur als auch aufgrund der Geschichte der Orte, die sie umgeben. Seit 1999 arbeitet die Familie sowohl an den Weinbergen als auch am neuen Weinkeller mit der Überzeugung, dass das Gebiet, das in der italienischen Weinszene noch im Entstehen begriffen ist, für die Produktion von Qualitätsweinen bestens geeignet ist und dass die Eigenschaften des Terroirs und der angebauten Rebsorten hier am besten zum Ausdruck kommen. Der Betrieb erstreckt sich über 270 Hektar, von denen 170 mit Reben bepflanzt sind. Die 170 Hektar Rebfläche sind hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bepflanzt, dazu kommen neuere Anpflanzungen mit weißen Rebsorten wie Vermentino, Ansonica und Viognier sowie ein kleiner Anteil Carménère. Der Boden ist mittelschwer, sandig und lehmig, hat eine überwiegend kiesel-tonige Zusammensetzung und ist in bestimmten Bereichen reich an Skelett.