Delikatessen

Verkostungsnotizen:Fruchtig, intensiv und vollmundig – dieses Öl lässt Sie schon beim ersten Geschmack alle Aromen und Geschmacksnoten der Maremma genießen.

Moraiolo Frantoio FranciNatives Olivenöl extra der höchsten Kategorie, das ausschließlich durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen wird. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 3389 kJ-824 kcal, Fett 91,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 13,4 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 69,6 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,6 g, Kohlenhydrate 0,0 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 0,0 g, Salz 0,0 g

Frantoio FranciDie Produktion des nativen Olivenöls extra von Frantoio Franci begann vor fast 70 Jahren auf dem Hügel Montenero d'Orcia in der Toskana, an den Hängen des Monte Amiata. Alle Etiketten von Frantoio Franci folgen einem genau definierten Qualitätsstandard in Bezug auf organoleptische Eigenschaften und chemische Parameter, der dem Verbraucher von Jahr zu Jahr eine gleichbleibende Qualität garantiert: Öle, die die Vorgaben nicht erfüllen, werden herabgestuft. Aus diesem Grund gehören ihre nativen Olivenöle extra jedes Jahr zu den weltweit am häufigsten ausgezeichneten.

Verkostungsnotizen:Am Gaumen entfaltet es sich mit genau der richtigen Bitterkeit, einem Hauch von Chili und einem schönen blumigen Bouquet, das einen angenehmen aromatischen Eindruck im Mund hinterlässt.

Etikett:Bio-Olivenöl extra vergine
Kaltgepresstes Öl aus in Italien angebauten Oliven
Öl der Kategorie „Superior“, das direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen wird
Ciacci Anna Podere Vignine Via col del Rosso 27 58038 Seggiano (GR) Toskana Italien
Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie 3403 kJ – 813 kcal, Fett 91,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 14,1 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g
Vor Licht und Wärmequellen geschützt lagern

Olio AbbraccioOlio Abbraccio entstand in Seggiano, an den Hängen des Monte Amiata, einem kleinen mittelalterlichen Dorf mit etwa 1.000 Einwohnern, das jedoch von jahrhundertealten Olivenbäumen umgeben ist. Seggiano gibt auch der Sorte Olivastra Seggianese ihren Namen, einer Pflanze, die den niedrigen Temperaturen der Winter am Monte Amiata standhält. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften kann Abbraccio täglich sowohl zum Kochen als auch insbesondere zum Würzen von Speisen verwendet werden, um alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu nutzen.

Das native Olivenöl extra La Corneta
Verkostungsnotizen:
Natives Olivenöl extra, das in kleinen Mengen aus handverlesenen Oliven hergestellt und innerhalb weniger Stunden kalt gepresst wird. Es ist äußerst raffiniert und bietet eine seidige Textur, einen Duft
nach frischen Kräutern, grünen Mandeln und Tomatenblättern, mit einer eleganten Bitterkeit und einem leicht pfeffrigen Abgang. Es verfeinert Gerichte, ohne sie zu überdecken, und passt perfekt zu rohem Fisch und geröstetem Gemüse. Es ist ein exklusives, präzises und ausdrucksstarkes Öl, das Gerichten eine einzigartige Note verleiht.
La Corneta:
La Corneta hat seine Wurzeln in der Toskana, im Herzen des renommierten Terroirs Chianti Colli Aretini, und trägt die Spuren der Zeit und der Jahreszeiten. Die Weine werden aus 8 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt, in denen historische Rebsorten neben selteneren Sorten koexistieren: Sangiovese, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni. Diese Vielfalt, kombiniert mit lebendigen Böden und kontrollierten Erträgen, sorgt für gesunde und ausdrucksstarke Rohstoffe. Der Ansatz basiert dann auf einer rigorosen Weinbereitung und einer sorgfältigen Auswahl der Behälter für die Reifung: Temperaturkontrollierte Edelstahltanks, Barriques und Tonneaux unterschiedlicher Größe und Jahrgänge, Terrakotta- und Cocciopesto-Amphoren sind Werkzeuge, die mit Präzision eingesetzt werden. Diese akribische, zeitgemäße und anspruchsvolle Methode ist Teil einer ständigen Suche nach Ausgewogenheit, Struktur und natürlicher Komplexität, ohne den Geschmack zu standardisieren.


Etikett:
Bezeichnung: IGT Toscana Biologico
Mischung: 30 % Moraiolo, 30 % Leccino, 30 % Frantoio, 10 % Perdolino
Lage: Zwei Hänge, Südosten und Südwesten
Olivenhain: Hundertjährig
Standort: Corneta, SNC, 52019, Laterina Pergine Valdarno (AR)

Verkostungsnotizen:
Giardiniera eignet sich hervorragend als Vorspeise, kann aber auch als leckere Beilage serviert werden. Probieren Sie sie zu gegrilltem oder gekochtem Fleisch. Eine klassische, traditionelle Vorspeise, die direkt zu Ihnen nach Hause geliefert wird.
Mit einem würzigen und lebhaften Geschmack durch den zur Konservierung verwendeten Essig behalten die Gemüse eine feste Textur und sind angenehm zu beißen, mit einer Balance aus Süße und Frische: Karotten und Paprika sorgen für süße Noten, während Blumenkohl und Frühlingszwiebeln intensivere Aromen hinzufügen.


Bio-Bauernhof La Selva:
LaSelva stieg 1980 in der südlichen Toskana, in Albinia – Orbetello (GR), in die Welt des italienischen Bio-Landbaus ein, einem Ort, der auch heute noch das Herzstück aller Aktivitäten ist. Heute werden auf über 600 Hektar landwirtschaftlicher Fläche und unter Einhaltung aller Vorschriften der Europäischen Union zum ökologischen Landbau Gemüse, Obst, Getreide und Trauben für die Weinproduktion angebaut. Außerdem produziert der Betrieb sein eigenes Tierfutter, aus dem auch der Dünger gewonnen wird, der den Boden nährt, wodurch ein landwirtschaftliches System mit geschlossenem Kreislauf entsteht. 


Etikett:
Allergene Sellerie
Inhalt 560 g
Abtropfgewicht 330 g
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Herkunft der Rohstoffe Italienisches Gemüse
Zutaten: Gemüse* (in unterschiedlichen Anteilen: Karotten*, SELLERIE*, Fenchel*, Paprika*, Zwiebeln*, Blumenkohl*) 59 %, Wasser, Weinessig*, natives Olivenöl extra*, Rohrzucker*, Meersalz, Zitronensaft*.
Durchschnittliche Werte pro 100 g
Energiewert  kcal 64,0 kcal-kJ 269,0
Eiweiß    0,8 g
Kohlenhydrate    9,3 g
davon Zucker    6,6 g
Fett    2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren    0,3 g
Salz    1,3 g

Tasting Notes:

Caseificio Maremma:

Located in the centre of the Tuscan coast, in Follonica, the company established its headquarters in the mid-1960s and since then has focused its dairy production on typical cheeses from the Maremma area that are renowned throughout the world. The factory, located in the industrial area of Follonica, covers an area of approximately 4,000 square metres, which houses the production facilities and the preparation of the finished product before sale. Particular attention is paid to the maturing phase, which has made it necessary to create a suitable environment away from the production site, specifically in Castel del Piano, on Mount Amiata, where the cheese matures naturally in the mountains at an altitude of 700 metres above sea level, creating the perfect balance of flavours typical of these cheeses.

Label:

Ingredients
Made with pasteurized cow’s and sheep’s milk,
Volterra salt, rennet, and cultures.

Texture
Compact, white or slightly straw-colored.

Aging
20–30 days.

Average nutritional values per 100 g of product
Energy value: 1266 kJ / 305 kcal
Fat: 23 g
of which saturated fatty acids: 16 g
Carbohydrates: < 0.5 g
of which sugars: < 0.5 g
Protein: 22 g
Salt: 0.82 g

Tasting Notes:

An authentic oil that embodies the soul of Tuscany. Made exclusively from selected olives harvested by hand at the peak of ripeness, this extra virgin olive oil is cold pressed to preserve its aromas, fragrances and nutritional properties.

Casale Selvapiana:

Casale Selvapiana was founded in 1991. 
Thirty years later, Martina, Lorenzo and Chiara run the business, bringing their own perspectives while keeping the core values intact.
Extraction is carried out using cold pressing and the oil is left unfiltered.
The harvest takes place by hand in October, and the olives go directly to the mill. Within a few hours, they are cold pressed using a traditional two-phase process that keeps the oil unfiltered and rich in polyphenols.

Tasting Notes:

An authentic oil that embodies the soul of Tuscany. Made exclusively from selected olives harvested by hand at the peak of ripeness, this extra virgin olive oil is cold pressed to preserve its aromas, fragrances and nutritional properties.

Casale Selvapiana:

Casale Selvapiana was founded in 1991. 
Thirty years later, Martina, Lorenzo and Chiara run the business, bringing their own perspectives while keeping the core values intact.
Extraction is carried out using cold pressing and the oil is left unfiltered.
The harvest takes place by hand in October, and the olives go directly to the mill. Within a few hours, they are cold pressed using a traditional two-phase process that keeps the oil unfiltered and rich in polyphenols.

 

 

(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk

 

 

(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk

 

 

(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk

 

 

(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk

 

 

(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk

 

 

(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk