Vie Cave Fattoria Aldobrandesca

Verkostungsnotizen:Dieser Wein hat eine intensive, dunkle und dichte rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und Sauerkirschen, begleitet von duftenden Anklängen von Nelken und Vanille. Sein Bouquet wird durch leichte Tabaknoten ergänzt. Am Gaumen ist er reichhaltig und faszinierend: Samtige Tannine unterstützen einen langen, anhaltenden Abgang, der von Noten von Bitterschokolade und Minze geprägt ist.
Die frisch geernteten Trauben wurden in den Keller gebracht, entrappt, sanft gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt. Der erste Schritt war eine Kaltmazeration vor der Gärung, bei der die Temperatur 3 bis 4 Tage lang auf 5-10 °C (41-50 °F) gesenkt wurde, um aromatische Verbindungen und Anthocyane aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend wurde die Mosttemperatur schrittweise erhöht, um die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C (86 °F) zu ermöglichen. Die Mazerationstechniken wurden schonend durchgeführt, um über einen Zeitraum von etwa einer Woche eine kontrollierte Extraktion der weichen Tannine zu erreichen. Der Wein wurde in französische Eichenfässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen und eine etwa 10-monatige Reifung zu beginnen. Der Vie Cave 2021 wurde vor der Freigabe zum Verkauf noch eine weitere Zeit in Flaschen gereift.

Etikett:

VIE CAVE
Toskana
TYPISCHE GEOGRAFISCHE ANGABE
MALBEC
FATTORIA ALDOBRANDESCA
ABGEFÜLLT AM URSPRUNGSORT VON ANTINORI AGRICOLA SRL FLORENZ – ITALIEN AUF DEM GUT ALDOBRANDESCA SORANO (GR) ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
750 ml und
15 % vol
ENTHÄLT SULFITE

Fattoria Aldobrandesca:

Das Weingut Fattoria Aldobrandesca liegt im südlichen Teil der toskanischen Maremma, im Zentrum der sogenannten „etruskischen Tuffzone”. Die Maremma wird oft mit ihrer Küste, ihren flachen Landschaften, Pinienwäldern, Pferden und den lokalen Cowboys, den „Butteri”, in Verbindung gebracht. Das Weingut Fattoria Aldobrandesca liegt im ländlichen Teil der Maremma, im Landesinneren, in einem Gebiet, das als Tuffzone bekannt ist. Alte Zivilisationen errichteten faszinierende mittelalterliche Festungen und Siedlungen auf steilen Tuffsteinfelsen, die heute Freilichtmuseen sind. Kleine charakteristische Städte, die aus Tuffstein gehauen wurden, sind Pitigliano, Sorano und Sovana. Die Weinberge erstrecken sich an den Hängen eines Tuffsteinfelsens, auf dem die Bergstadt Sovana liegt, umgeben von einer wunderschönen Landschaft von unglaublicher natürlicher Schönheit und reich an architektonischem Erbe.