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Moraiolo Frantoio FranciNatives Olivenöl extra der höchsten Kategorie, das ausschließlich durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen wird. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 3389 kJ-824 kcal, Fett 91,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 13,4 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 69,6 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,6 g, Kohlenhydrate 0,0 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 0,0 g, Salz 0,0 g
Frantoio FranciDie Produktion des nativen Olivenöls extra von Frantoio Franci begann vor fast 70 Jahren auf dem Hügel Montenero d'Orcia in der Toskana, an den Hängen des Monte Amiata. Alle Etiketten von Frantoio Franci folgen einem genau definierten Qualitätsstandard in Bezug auf organoleptische Eigenschaften und chemische Parameter, der dem Verbraucher von Jahr zu Jahr eine gleichbleibende Qualität garantiert: Öle, die die Vorgaben nicht erfüllen, werden herabgestuft. Aus diesem Grund gehören ihre nativen Olivenöle extra jedes Jahr zu den weltweit am häufigsten ausgezeichneten.
Verwendung:
Perfekt, um einen typisch toskanischen ersten Gang auf Ihren Tisch zu bringen
Etikett:
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Kastanienmehl 15 %. Kann Spuren von Soja und Senf enthalten. ENTHÄLT GLUTEN. Nährwert pro 100 g Produkt: Brennwert 1404 kJ/336 kcal, Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g, Kohlenhydrate 75 g davon Zucker 3,3 g, Ballaststoffe 5,4 g, Eiweiß 10,5 g, Salz 0,01 g.
Durum Weizen Grieß-Nudeln
Hergestellt für Frandi Italia SRL Piazza Barontini 26 57023 Cecina (LI)
Hergestellt im Werk San Vincenzio (LI)
Herkunftsland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung: Italien
Die Geschichte von Il Vallino:
Il Vallino ist ein italienisches Unternehmen, das sich auf den Vertrieb exzellenter toskanischer Lebensmittelprodukte spezialisiert hat. Das Unternehmen garantiert höchste Qualität dank seiner über Jahrzehnte erworbenen Kultur und Kompetenz. Nur Produkte, die der Tradition entsprechen, werden im Unternehmen ausgewählt, um das Ziel exzellenter Produkte zu verfolgen.
Zubereitung:Ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, zerbricht nicht.
Etikett:Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (23 %). Kann Soja und Senf enthalten. Nährwertangaben pro 100 g: Energie kJ 1629 kcal 385 Fett g 4,6 davon Fettsäuren g 1,3 Kohlenhydrate g 70, davon Zucker g 2,3 Eiweiß g 15,0 Salz* g 0,13
Eier-Nudeln
Anbauland des Weizens: Italien. Mahlort des Weizens: Italien
Kühl und trocken lagern.
Empfohlene Kochzeit: 19 Minuten.
Pastificio Caponi SRL Via della virgola 14,16,18. 56025 Pontedera (Pisa) Italien
Geschichte von Pastificio Caponi:Pastificio Caponi ist eine historische Nudelfabrik in Montepulciano in der Toskana. Das 1953 von Nonna Angelina gegründete Unternehmen wird heute in der dritten Generation von der Familie Caponi geführt, die weiterhin handwerklich hergestellte Nudeln von höchster Qualität aus ausschließlich italienischem Weizen und Quellwasser produziert.
Das Unternehmen zeichnet sich durch seinen Fokus auf Tradition und Qualität aus und verwendet ausschließlich handwerkliche Methoden zur Herstellung der Nudeln. Tatsächlich werden Maschinen aus vergangenen Zeiten verwendet, die dank einer langsamen und sorgfältigen Verarbeitung Nudeln mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Textur ermöglichen.
Pastificio Caponi produziert eine große Auswahl an Nudelformen, darunter Tagliatelle, Pappardelle, Gnocchi und Lasagne, die alle streng handgefertigt sind und in verschiedenen Varianten erhältlich sind, wie z. B. Eiernudeln, Vollkornnudeln und glutenfreie Nudeln
Rosso di Montalcino DOC San Polo, Tasting notes:
Composite ruby red colour, clear and bright. On the nose it has a scent of fresh berries and light marasca cherries together with hints of blackberry and black cherries followed by a pleasant hint of vanilla. hints of blackberry and black cherries followed by a pleasant hint of vanilla. Good intensity and fragrance. The palate is warm, soft, medium structured and with balanced tannins.
Label:
ROSSO DI MONTALCINO
CONTROLLED DESIGNATION OF ORIGIN
ORGANIC WINE
BOTTLED AT THE ORIGIN BY THE WINE GROWER: POGGIO SAN POLO S.A.A.R.L. - MONTALCINO - ITALY
The San Polo winery in Montalcino best represents the potential of a unique terroir, of which it has become the protagonist and ambassador. Produced with organically grown grapes, this wine is fermented in cement and aged in large oak barrels.
IT BIO 014
Italian agriculture
PRODUCED IN ITALY
750 ml
13.5% vol
Contains sulphites
San Polo
San Polo is situated on the south-eastern slope of Montalcino hill, at an altitude of 450 metres, the 22 hectares of the estate, 16 of which are planted with Sangiovese, are characterized by a dry, breezy microclimate, with wide diurnal and seasonal temperature swings. In the cellar, an admirable example of bio-architecture, designed to minimize energy consumption and environmental impact, the grapes are processed with artisan care to enhance the finesse of the Sangiovese aromas. The essence of San Polo, in fact, is to take the wines back to the vineyard that generated them, so as to express the concept of terroir to the full. Man’s intervention is nothing more than bringing the wine closer to nature, adopting a viticulture that respects the soil, the microclimate and the biodiversity of the place, so that the biological cycle of the vineyard and the pedoclimatic context are in perfect harmony.
Etikett:GRAPPA
hergestellt aus frischem Trester, destilliert nach traditionellen diskontinuierlichen Methoden von Nannoni
Hergestellt und abgefüllt von: Nannoni Grappe s.r.l Paganico (GR), Toskana, Italien
Alkoholgehalt 42 % VOL
500 ML
Nannoni GrappeAls die Brennerei Nannoni Grappe gegründet wurde, gab es in der Toskana noch keine Kultur der Destillation, der Trester wurde meist weggeworfen und der in der Region hergestellte Grappa war für den Großhandel in Norditalien bestimmt. Dank der Arbeit von Priscilla Occhipinti, der einzigen weiblichen Brennmeisterin der Welt, hat sich Nannoni Grappe im Laufe der Jahre als bester Hersteller von destillierten Spirituosen weltweit etabliert. Tatsächlich hat Nannoni Grappe zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter 144 Goldmedaillen in 9 Jahren, und kann somit als der am häufigsten ausgezeichnete Hersteller bezeichnet werden.
Etikett:NANNONI GRAPPA
RISERVA
Grappa aus frischem Trester, destilliert nach traditionellen Methoden von Nannoni Grappe srl
Loc. Aratrice, 135 - Civitella Paganico (Gr) Toskana - Italien Umsatzsteuer-Identifikationsnummer IT00GRA000010 - www.nannonigrappe.it
Alkoholgehalt 42 % Vol.
500 ml und
Nannoni GrappeAls die Brennerei Nannoni Grappe gegründet wurde, gab es in der Toskana noch keine Kultur der Destillation, die Trester wurden meist weggeworfen und der in der Region hergestellte Grappa war für den Großhandel in Norditalien bestimmt. Dank der Arbeit von Priscilla Occhipinti, der einzigen weiblichen Brennmeisterin der Welt, hat sich Nannoni Grappe im Laufe der Jahre als bester Hersteller von destillierten Spirituosen weltweit etabliert. Tatsächlich hat Nannoni Grappe zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter 144 Goldmedaillen in 9 Jahren, und kann somit als der am häufigsten ausgezeichnete Hersteller bezeichnet werden.
Etikett:NANNONI
BRUNELLO GRAPPA
RISERVA
STRAVECCHIA GRAPPA, ZUM MEDITIEREN Sorgfältige Auswahl frischer Trester.
Handwerkliche Destillation nach der diskontinuierlichen Methode.
Kopf, Herz und Schwanz werden bei jeder Destillation vom Brennmeister manuell abgeschnitten. Lange Reifung in Eichenfässern.
Keine zugesetzten Aromen. Diese Eigenschaften, kombiniert mit Liebe und Respekt für die Tradition, machen
diesen Grappa, der bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, zu einem exquisiten Spirituosen für exquisite Geister.
Alkoholgehalt 40 % Vol.
und 700 ml
Destilliert und abgefüllt von Nannoni Grappe Srl Loc. Aratrice, 135- Paganico (GR)
Toskana - Italien
Nannoni GrappeAls die Brennerei Nannoni Grappe gegründet wurde, gab es in der Toskana noch keine Kultur der Destillation, der Trester wurde meist weggeworfen und der in der Region hergestellte Grappa war für den Großhandel in Norditalien bestimmt. Dank der Arbeit von Priscilla Occhipinti, der einzigen weiblichen Brennmeisterin der Welt, hat sich Nannoni Grappe im Laufe der Jahre als bester Hersteller von destillierten Spirituosen weltweit etabliert. Tatsächlich hat Nannoni Grappe zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter 144 Goldmedaillen in 9 Jahren, und kann somit als der am häufigsten ausgezeichnete Hersteller bezeichnet werden.
Weiße Trüffel aus San MiniatoDie Toskana ist auch für die hohe Qualität ihrer Trüffel bekannt, die in den lokalen Wäldern und Hügeln zu finden sind.
Die bekannteste Sorte ist zweifellos die weiße Trüffel aus der Gegend um San Miniato.
Zutaten:
Zutaten und Zusatzstoffe: Fasanenfleisch 65 %, goldene Zwiebeln, 100 % natives Olivenöl extra, Kartoffeln, Weißwein „Vernaccia”, Butter, Knoblauch, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Öl mit Trüffelaroma, weiße Trüffel (Tuber borchii vitt) 0,5 %. Allergene: GVO: Das Produkt ist gemäß Reg: 1829/2003/CE – 1830/2 frei von GVO. Allergene: Enthält Butter. Kann Spuren von Sellerie, Fisch und Milch enthalten. Nährwerte: Energie: Kj 1113 = Kcal 270 pro 100 g Produkt: Fette 26,4 g, davon gesättigte Fette 6,9 g Kohlenhydrate 0,1 g, davon Zucker 0,1 g Eiweiß 9 g Salz 0,78 g
Tartufi NacciSeit Generationen sammelt die Firma Tartufi Nacci alle Trüffelsorten, die im Herzen der Toskana wachsen und auch heute noch mit Hilfe speziell ausgebildeter Hunde, mit Geduld, Liebe und dem Wissen um Geheimnisse, die nur von Vätern an Söhne weitergegeben werden, gesammelt werden. Die im Laufe der Jahre gesammelte Erfahrung, die Leidenschaft und die Seriosität ermöglichen es dem Unternehmen, die besten frischen und konservierten Trüffel anzubieten, um ihren raffinierten Geschmack zu genießen und auch in jeder Jahreszeit die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen.
Verwendung des Chili-Olivenöls von Tenuta Gardini:Hervorragend zu Pizza und gegrilltem Fleisch, aber auch ideal zum Würzen von Salaten und Gemüse.
Zutaten & NährwerteNatives Olivenöl extra, Chili.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 3762 kJ/899 kcal Fett 91,3 g davon gesättigte Fettsäuren 14,1 g einfach ungesättigte Fettsäuren 9,2 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 68 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g
Tenuta GardiniTenuta Gardini ist ein Band der Liebe und Leidenschaft, das ihre Familie seit Jahrhunderten und Generationen mit diesem Gebiet verbindet. Der Olivenbaum ist der Baum, der die Essenz des spirituellen Lebens, die Langlebigkeit des Denkens repräsentiert; der Olivenbaum ist die Kraft, die durch die Zeit hindurchgeht; seine Adern sind das Symbol des Lebens, das mit Intensität und Leidenschaft gelebt wird. Der Olivenbaum ist der Baum mit der grundlegenden Frucht. Das Olivenöl stammt hauptsächlich von hundertjährigen Bäumen, die auf dem sonnigen Hügel stehen. Die Olivenernte beginnt im November, wo sie von Hand geerntet wird, und das Pressen der Oliven erfolgt kalt und am selben Tag in der Ölmühle des Unternehmens.
Der Chianti Classico Gran Selezione La Sala ist ein Wein, der perfekt zu rotem Wildfleisch passt. 100 % Sangiovese, ausgewählt und von Hand geerntet aus einem einzigen Weinberg von 1,5 Hektar. Die Weinbereitung beginnt mit der Verwendung einheimischer Hefen für die Gärung, die etwa zwei Wochen dauert. Mazeration für drei Wochen bei kontrollierten Temperaturen von nicht mehr als 25 °C. Danach folgt eine lange Reifung von 36 Monaten in einem einzigen 38-hl-Fass aus ungetoasteter französischer Eiche. Flaschenreifung mindestens 6 Monate.
Etikett:La Sala Del Torriano
GRAN SELEZIONE
Wein, der aus einer Auswahl von Trauben aus den Weinbergen von Il Torriano (300 Meter über dem Meeresspiegel) in Montefiridolfi hergestellt wird. In diesen Hügeln, die seit jeher ideal für den Anbau unseres besten Sangiovese sind, pflanzte Patrizia Cateni ihren ersten Weinberg nach modernen Methoden. Der Boden ist reich an rotem Lehm und Sedimentgestein aus Alberese und Galestro und überwiegend nach Südwesten ausgerichtet. Der Wein reift in großen französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 39 hl.
CHIANTI CLASSICO
DENOMINAZIONE CONTROLLATA E GARANTITA
Hergestellt und abgefüllt von Azienda Agricola Il Torriano s.n.c. di Francesco Rossi Ferrini San Casciano Val di Pesa – Italien.
14 % vol
Enthält Sulfite.
HERGESTELLT IN ITALIEN.
750 ml
La SalaLa Sala del Torriano hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, mitten im Herzen des Chianti Classico. So entstand das Projekt der neuen Kellerei, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.
Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale Reserve aus einem einzigen Weinberg, der für seine Eleganz und seine typischen Eigenschaften die höchsten Bewertungen erhalten hat. Ein Wein, der das enorme Potenzial der Sangioveto-Traube zur Geltung bringt.
Etikett:CASTELLARE DI CASTELLINA
CHIANTI CLASSICO RISERVA IL POGGIALE DOCG
Abgefüllt von Castellare di Castellina (Nettuno srl) Castellina in Chianti (SI) - ITALIEN
HERGESTELLT IN ITALIEN
14 % vol.
Enthält Sulfite
75 cl
Castellare di CastellinaDer Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist tatsächlich eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.
Sangiovese aus dem ChiantiChianti Classico DOCG Riserva mit typischer rubinroter Farbe, die mit zunehmendem Alter zu Granatrot tendiert. In der Nase hat er ein intensives Aroma von Veilchen und eine Eleganz, die mit der Zeit noch verstärkt wird. Am Gaumen zeigt der Wein relativ trockene und harmonische Noten, ist aber auch leicht tanninhaltig, mit einem Geschmack, der mit der Zeit immer samtiger wird.
Castellare di CastellinaDer Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist tatsächlich eines der traditionsreichsten und setzt sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen ein. Castellare di Castellina entstand aus dem Zusammenschluss von vier landwirtschaftlichen Betrieben. Das war in den 70er Jahren, als die sogenannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation miteinander verband.
Sancta Catharina verbindet die Trinkbarkeit des für Montepulciano typischen Sangiovese mit der Fruchtigkeit von Merlot und Cabernet Sauvignon. Dieser Wein wurde mit dem Ziel kreiert, das Potenzial der Region Montepulciano hervorzuheben: ein Boden, der perfekt für Sangiovese ist und gleichzeitig andere Rebsorten zur Geltung bringt.
Cantine DeiCantine Dei gilt als einer der besten Weinproduzenten von Montepulciano. Jedes Jahr werden ihre Weine von Kritikern ausgezeichnet und als ausgezeichnet anerkannt.
Auf dem Weingut Dei verschmilzt Kunst mit Wein. Ihr Weinkeller ist das perfekte Beispiel dafür, wie Architektur und Weinherstellung zusammenwirken und zu einem atemberaubenden Ergebnis führen.
Ihre Weine basieren alle auf der lokalen Sangiovese-Produktion und ihr Nobile-Wein gehört zu den besten der Region.
Etikett:Sancta Catharina
TOSKANA
Typische geografische Angabe
Abgefüllt am Herkunftsort von Maria Caterina Dei Montepulciano, Italien
HERGESTELLT IN ITALIEN
750 ml
15 % Vol
Enthält Sulfite
„Vedetta” ist eine besondere Auswahl von Cabernet Sauvignon. Er wird nur in den besten Jahrgängen (und nur 1000 Flaschen) produziert und so verpackt, dass er von sehbehinderten Menschen bequem gehandhabt werden kann. Die dicke Flasche schützt vor Stößen und bewahrt die Eigenschaften des Weins besser, während das Etikett, das in Brailleschrift geschrieben ist, einen „Qr-Code” enthält, der Audioinformationen über den Wein und das Weingut liefert.
Cantina La CuraDie Cantina La Cura, im Besitz von Enrico Corsi, ist ein junges und dynamisches Produktionsunternehmen mit fünfzehn Hektar Rebfläche im Herzen der Denominazione Maremma Toscana Doc und Monteregio di Massa Marittima, gelegen in der hohen Maremma Toscana an der tyrrhenischen Küste. Die wichtigsten Rebsorten sind Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Aleatico mit einer Gesamtjahresproduktion von 30.000 Flaschen. Das Unternehmen bevorzugt einen ökologischen Ansatz bei der Bearbeitung des Bodens und der Reben, koordiniert von der Universität Pisa, die auch sein wichtigster technischer Partner ist. Die ersten Flaschen Wein stammen aus dem Jahr 1999.
Etikett:Landgut Monte di Muro
VEDETTA
MAREMMA TOSCANA
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG
CABERNET SAUVIGNON
Vollständig hergestellt und abgefüllt am Ursprungsort durch Az. Agr. LA CURA di Corsi Enrico Loc. Cura Nuova - Massa Marittima GR - Italien
HERGESTELLT IN ITALIEN
75 cl
15 % vol
Enthält Sulfite
Cantina La CuraDie Cantina La Cura, im Besitz von Enrico Corsi, ist ein junges und dynamisches Produktionsunternehmen mit fünfzehn Hektar Rebfläche im Herzen der Denominazione Maremma Toscana Doc und Monteregio di Massa Marittima, gelegen in der hohen Maremma Toscana an der tyrrhenischen Küste. Die wichtigsten Rebsorten sind Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Aleatico mit einer Gesamtjahresproduktion von 30.000 Flaschen. Das Unternehmen bevorzugt einen ökologischen Ansatz bei der Bearbeitung des Bodens und der Reben, koordiniert von der Universität Pisa, die auch sein wichtigster technischer Partner ist. Die ersten Flaschen Wein stammen aus dem Jahr 1999.
Etikett:Archipel
Toskanische Maremma
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG
Rosé
Vollständig hergestellt und abgefüllt am Ursprungsort von Az. Agr. LA CURA di Corsi Enrico Loc. Cura Nuova - Massa Marittima GR - Italien
HERGESTELLT IN ITALIEN
Italienische Landwirtschaft
BIO-WEIN
Enthält Sulfite
12 % vol
Cantina La CuraDie Cantina La Cura, im Besitz von Enrico Corsi, ist ein junges und dynamisches Produktionsunternehmen mit fünfzehn Hektar Rebfläche im Herzen der Denominazione Maremma Toscana Doc und Monteregio di Massa Marittima, gelegen in der hohen Maremma Toscana an der tyrrhenischen Küste. Die wichtigsten Rebsorten sind Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Aleatico mit einer Gesamtproduktion von 30.000 Flaschen pro Jahr. Das Unternehmen bevorzugt einen ökologischen Ansatz bei der Bearbeitung des Bodens und der Reben, der von der Universität Pisa koordiniert wird, die auch sein wichtigster technischer Partner ist. Die ersten Flaschen Wein stammen aus dem Jahr 1999.
Wein aus Massa MarittimaMassa Marittima ist die Heimat des berühmten Monteregio-Weins. Die Cantina la cura mit Breccerosse ist einer der besten Vertreter dieser kleinen DOC.
Verkostungsnotizen:Wunderschönes Bouquet mit Noten von Dill, Lakritz, Zigarre und zarten Anklängen von Veilchen. Am Gaumen ist er reichhaltig, die Tannine sind seidig und insgesamt ist er ein typischer Ausdruck des Terroirs.
Grandi Annate Avignonesi (wörtlich: beste Jahrgänge) wird ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert, wenn die Bedingungen für die Herstellung eines reinen Sangiovese (100 %) gegeben sind, der sich durch seinen Charakter, seine Struktur und sein Alterungspotenzial auszeichnet.
Avignonesi, Weingut im Val di ChianaDer Produzent Avignonesi erstreckt sich über die Gebiete Montepulciano und Cortona (im Val di Chiana in der Provinz Arezzo) und gewährleistet ein vielfältiges Spektrum an Böden, das die Herstellung eines Vino Nobile di Montepulciano ermöglicht, der die Komplexität des Terroirs authentisch zum Ausdruck bringt, während das Val di Chiana für den Anbau anderer Rebsorten wie Merlot, Chardonnay und Cabernet Sauvignon geeignet ist.
Etikett:AVIGNONESI
IN GREAT VINTAGES TUSCANY
Typische geografische Angabe
SANGIOVESE
BIOLOGISCH
VOLLSTÄNDIG PRODUZIERT UND ABGEFÜLLT AM URSPRUNG ORT VON AVIGNONESI SRL SOCIETA AGRICOLA SOCIETÀ BENEFIT MONTEPULCIANO, ITALIEN.
Vegan8 015479 341181
Hergestellt in Italien
14,5 % vol
ENTHÄLT SULFITE
750 ml
San Bruzio Caseificio Manciano, Tasting notes:
A cheese with a fairly soft texture.
A good balance of flavours, with a slight predominance of acidity, and aromas of yoghurt, whey, fresh grass and subtle floral notes, with a medium-to-low finish.
he cheese has a fairly soft texture and a lovely ivory colour. The holes are irregular in shape and fine in size.
The aroma is dominated by fresh lactic notes and hints of fresh fodder, whilst the flavour reveals a good balance of tastes with a slight predominance of acidity, featuring aromas of yoghurt, whey, fresh grass and subtle floral notes with a medium-low persistence.
Maturation: over 60 days
Product availability: all year round
Storage temperature: 6–8 °C
Whole wheel weight: approx. 2.1 kg
Whole wheel dimensions (diameter x height): 19 x 7 cm
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano was founded in 1961 with the desire to enhance the production of sheep’s milk from the Maremma hinterland in the province of Grosseto, where sheep farming has been one of the main sources of livelihood for centuries and has been handed down from generation to generation. The excellence of the milk used to produce the cheeses of Casificio Manciano is guaranteed by an in-house analysis laboratory, which makes it possible to carry out numerous and timely hygiene-quality controls throughout the production process.
Label:
Pecorino
San Bruzio
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
SHEEP'S MILK CHEESE - Ingredients:
Pasteurised sheep’s milk, salt, rennet, selected lactic acid bacteria; surface-treated with the preservative E235 (natamycin). The rind is not edible.
NUTRITIONAL INFORMATION
PER 100G
Energy 1629 kJ/393 kcal
Fat 33g
of which
Saturated fatty acids
Monounsaturated fatty acids
Polyunsaturated fatty acids 21g
8.8g
1.9g
Carbohydrates
of which
Sugars 0g
0g
Protein
Salt 24g
1.6g
Vitamin A
Calcium 383 μg (48% NRV*)
795 mg (99% NRV*) NRV* Nutrient Reference Values
(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk
RossoManciano pecorino Toscano DOP Caseificio Manciano, Tasting notes:
Rosso Manciano is a soft, firm cheese whose distinctive feature is that its rind is treated with a mixture of double-concentrated tomato paste and olive oil.
Rosso Manciano is a soft, firm cheese, aged for a minimum of 20 days, as stipulated by the Pecorino Toscano PDO production regulations, but it is at its best when enjoyed after 40–60 days of ageing. Treated on the rind with a double concentrate of tomato and olive oil, this cheese retains the flavour of fresh milk with notes of butter and a slight tang, characteristic of young pecorino cheeses.
Maturation: 60–120 days
Product availability: all year round
Storage temperature: 6–8 °C
Weight of whole wheel: approx. 2.5 kg
Dimensions of whole wheel (diameter x height): 19 x 8 cm
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano was founded in 1961 with the desire to enhance the production of sheep’s milk from the Maremma hinterland in the province of Grosseto, where sheep farming has been one of the main sources of livelihood for centuries and has been handed down from generation to generation. The excellence of the milk used to produce the cheeses of Casificio Manciano is guaranteed by an in-house analysis laboratory, which makes it possible to carry out numerous and timely hygiene-quality controls throughout the production process.
Label:
Pecorino
San giorgio
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
SHEEP'S MILK CHEESE - Ingredients:
Pasteurised sheep’s milk, salt, rennet, indigenous lactic acid bacteria. Non-edible rind.
Rind-cured with Petti’s Double Concentrated Tuscan Tomato Paste and OL.MA. S.a.c. Tuscan PGI Extra Virgin Olive Oil. Non-edible rind.
NUTRITIONAL INFORMATION
PER 100G
Energy 1629 kJ/393 kcal
Fat 33g
of which
Saturated fatty acids
Monounsaturated fatty acids
Polyunsaturated fatty acids 21g
8.8g
1.9g
Carbohydrates
of which
Sugars 0g
0g
Protein
Salt 24g
1.6g
Vitamin A
Calcium 383 μg (74% NRV*)
795 mg (116% NRV*)
NRV* Nutrient Reference Values
(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk
San Giorgio Caseificio Manciano, Tasting notes:
When the cheese is cut, one can appreciate the aroma of fresh milk with hints of dried fodder. On tasting, it reveals a dominant acidity and unrefined lactic aromas, with traces of herbs and animal notes.
The rind is oily and wrinkled. It has an intense straw-yellow colour. Inside, the cheese has a lovely, bright ivory colour and a fine, regular texture.
Cutting into it reveals aromas of fresh milk with hints of dried fodder. The taste is dominated by acidity and unevolved lactic aromas, with traces of aromatic herbs and animal notes.
Maturation: 45–60 days
Product availability: all year round
Storage temperature: 6–8 °C
Weight of whole wheel: approx. 2.2 kg
Dimensions of whole wheel (diameter x height): 19 x 8 cm
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano was founded in 1961 with the desire to enhance the production of sheep’s milk from the Maremma hinterland in the province of Grosseto, where sheep farming has been one of the main sources of livelihood for centuries and has been handed down from generation to generation. The excellence of the milk used to produce the cheeses of Casificio Manciano is guaranteed by an in-house analysis laboratory, which makes it possible to carry out numerous and timely hygiene-quality controls throughout the production process.
Label:
Pecorino
San giorgio
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
SHEEP'S MILK CHEESE - Ingredients:
Pasteurised cow’s milk, pasteurised sheep’s milk, salt, rennet, selected lactic acid bacteria; surface-treated with the preservative E235 (natamycin). The rind is not edible.
NUTRITIONAL INFORMATION
PER 100G
Energy 1595 kJ/385 kcal
Fat 32g
of which
Saturated fatty acids
Monounsaturated fatty acids
Polyunsaturated fatty acids 22g
8.2g
1.2g
Carbohydrates
of which
Sugars 0g
0g
Protein
Salt 24g
1.4g
Vitamin A
Calcium 288 μg (36% NRV*)
701 mg (88% NRV*) NRV* Nutrient Reference Values
(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk
Il Cassero Caseificio Manciano, Tasting notes:
This cheese has a pleasantly savoury flavour that is perfectly balanced. As you chew it, you can detect hints of milk and meat stock. It has a long-lasting finish with intriguing spicy notes.
The rind is a straw-yellow amber colour. The interior reveals a milky cream colour. Beneath this apparent shell lies a laboratory of flavours in full swing. Upon cutting, the nose is met with fragrant notes and aromas of mature, structured lactic notes, with hints of melted butter
and abundant floral and fruity tones. The flavour is pleasantly savoury yet perfectly balanced. As you chew the cheese, lactic aromas and hints of meat stock emerge. A long-lasting bouquet with intriguing spicy notes.
Maturation: 60–120 days
Product availability: all year round
Storage temperature: 6–8 °C
Weight of whole wheel: approx. 3.4 kg
Dimensions of whole wheel (diameter x height): 20 x 20 x 9 cm
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano was founded in 1961 with the desire to enhance the production of sheep’s milk from the Maremma hinterland in the province of Grosseto, where sheep farming has been one of the main sources of livelihood for centuries and has been handed down from generation to generation. The excellence of the milk used to produce the cheeses of Casificio Manciano is guaranteed by an in-house analysis laboratory, which makes it possible to carry out numerous and timely hygiene-quality controls throughout the production process.
Label:
Pecorino
Il Cassero
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
SHEEP'S MILK CHEESE - Ingredients:
Pasteurised sheep’s milk, salt, rennet, selected lactic acid bacteria; surface-treated with the preservative E235 (natamycin). The rind is not edible.
NUTRITIONAL INFORMATION
PER 100G
Energy 1629 kJ/393 kcal
Fat 33g
of which
Saturated fatty acids
Monounsaturated fatty acids
Polyunsaturated fatty acids 21g
8.8g
1.9g
Carbohydrates
of which
Sugars 0g
0g
Protein
Salt 24g
1.6g
Vitamin A
Calcium 383 μg (48% NRV*)
795 mg (99% NRV*) NRV* Nutrient Reference Values
(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk
La Rocca Caseificio Manciano, Tasting notes:
A sheep’s-milk cheese with a characteristic bowl-shaped form and a soft, white texture; it has a fresh, mild flavour and is excellent served at the table or to round off a meal.
Maturation: 15–20 days
Product availability: all year round
Storage temperature: 6–8 °C
Weight of whole wheel: approx. 1.3 kg
Dimensions of whole wheel (diameter x height): 15 x 6.5 cm
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano was founded in 1961 with the desire to enhance the production of sheep’s milk from the Maremma hinterland in the province of Grosseto, where sheep farming has been one of the main sources of livelihood for centuries and has been handed down from generation to generation. The excellence of the milk used to produce the cheeses of Casificio Manciano is guaranteed by an in-house analysis laboratory, which makes it possible to carry out numerous and timely hygiene-quality controls throughout the production process.
Label:
La Rocca
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
SHEEP'S MILK CHEESE - Ingredients:
Pasteurised sheep’s milk, salt, rennet, selected lactic acid bacteria; surface-treated with the preservative E235 (natamycin). The rind is not edible.
NUTRITIONAL INFORMATION
PER 100G
Energy 1572 kJ/379 kcal
Fat 32g
of which
Saturated fatty acids
Monounsaturated fatty acids
Polyunsaturated fatty acids 21g
8.5g
1.8g
Carbohydrates
of which
Sugars 0g
0g
Protein
Salt 23g
1.2g
Vitamin A
Calcium 316 μg (40% NRV*)
738 mg (92% NRV*) NRV* Nutrient Reference Values
(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk
Il Principe Caseificio Manciano, Tasting notes:
The flavours are those of dried fodder, aromatic herbs and a medium toastiness, with pleasant hints of a slight spiciness on the finish.
A firm yet fairly elastic texture, with a deep straw-yellow colour.
The aroma released when cut is quite intriguing.
Whilst retaining subtle hints of cooked lactic notes, distinct, mature vegetal aromas of cooked vegetables and dried fruit are clearly discernible.
The aromas are those of dried fodder, aromatic herbs and a medium-toasted flavour.
The finish offers pleasant sensations of a slight spiciness.
Maturation: minimum 5–6 months
Product availability: all year round
Storage temperature: 6–8 °C
Weight of whole wheel: approx. 2.2 kg
Dimensions of whole wheel (diameter x height): 19 x 9 cm
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano was founded in 1961 with the desire to enhance the production of sheep’s milk from the Maremma hinterland in the province of Grosseto, where sheep farming has been one of the main sources of livelihood for centuries and has been handed down from generation to generation. The excellence of the milk used to produce the cheeses of Casificio Manciano is guaranteed by an in-house analysis laboratory, which makes it possible to carry out numerous and timely hygiene-quality controls throughout the production process.
Label:
Il Principe
Caseificio Sociale MANCIANO
Soc. Agr. Coop. MANCIANO - GR Loc. Piano di Cirignano -
SHEEP'S MILK CHEESE - Ingredients:
Pasteurised sheep’s milk, salt, rennet, selected lactic acid bacteria; surface-treated with the preservative E235 (natamycin). The rind is not edible.
NUTRITIONAL INFORMATION
PER 100G
INFORMATION PER 100G
Energy 1811 kJ/437 kcal
Fat 37g
of which
Saturated fatty acids
Monounsaturated fatty acids
Polyunsaturated fatty acids 23g
10g
2.3g
Carbohydrates
of which
Sugars 0g
0g
Protein
Salt 26g
2g
Vitamin A
Calcium 590 μg (74% NRV*)
932 mg (116% NRV*) NRV* Nutrient Reference Values
(EU Regulation 1169/2011) Sheep’s milk
Verkostungsnotizen:Mittlere Intensität mit Noten von Butter, gekochter Milch und Molke. Ausgewogener Geschmack und Süße. Der Teig ist zart und gut löslich.
Caseificio Il FiorinoDie Käserei Caseificio Fiorino befindet sich an einem Ort von außergewöhnlichem Charme und historischem Wert, dem mittelalterlichen Dorf Roccalbegna an den Hängen des Monte Amiata. Die Milch, aus der unsere Käse hergestellt werden, stammt ausschließlich von ausgewählten lokalen Betrieben in den benachbarten Gemeinden: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico und Grosseto. Nach einer internen Analyse erfolgt eine Auswahl auf der Grundlage der Eigenschaften der Milch und der Art des herzustellenden Käses. Das Ziel ist es, unabhängig vom Ertrag die höchste Qualität zu erreichen. Jeder Verarbeitungsschritt wird von erfahrenen Käsern von Hand durchgeführt. Tatsächlich werden ihre Pecorino Toscano-Käsesorten jedes Jahr bei den wichtigsten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.
Etikett:pasteurisierte Schafsmilch, Volterra-Salz, Lab, Milchenzyme, durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: ENERGIE 1666 kJ / 402 kcal, FETTE 34 g, davon gesättigte Fettsäuren 22 g, KOHLENHYDRATE 0 g, davon Zucker 0 g, EIWEISSE 24 g, SALZ 1,7 g, KALZIUM (als Ca) 700 mg, EISEN (als Fe) <1, VITAMIN A 0,20 mg, PHOSPHOR (als P) 580 mg, FEUCHTIGKEIT 34 %, CHOLESTERIN 85 mg, FETT IN DER TROCKENMASSE 52 %.
Unverzehrbare Rinde.
Hergestellt mit Milch aus der Region Maremma.
Hergestellt von Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italien.
Im Kühlschrank bei 4 °C bis 8 °C lagern.
Verkostungsnotizen:Mittlere Intensität mit Noten von Butter, gekochter Milch und Molke. Ausgewogener Geschmack und Süße. Der Teig ist zart und gut löslich.
Caseificio Il FiorinoDie Käserei Caseificio Fiorino befindet sich an einem Ort von außergewöhnlichem Charme und historischem Wert, dem mittelalterlichen Dorf Roccalbegna an den Hängen des Monte Amiata. Die Milch, aus der unsere Käse hergestellt werden, stammt ausschließlich von ausgewählten lokalen Betrieben in den benachbarten Gemeinden: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico und Grosseto. Nach einer internen Analyse erfolgt eine Auswahl auf der Grundlage der Eigenschaften der Milch und der Art des herzustellenden Käses. Das Ziel ist es, unabhängig vom Ertrag die höchste Qualität zu erreichen. Jeder Verarbeitungsschritt wird von erfahrenen Käsern von Hand durchgeführt. Tatsächlich werden ihre Pecorino Toscano-Käsesorten jedes Jahr bei den wichtigsten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.
Etikett:pasteurisierte Schafsmilch, Volterra-Salz, Lab, Milchenzyme, durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: ENERGIE 1666 kJ / 402 kcal, FETTE 34 g, davon gesättigte Fettsäuren 22 g, KOHLENHYDRATE 0 g, davon Zucker 0 g, EIWEISSE 24 g, SALZ 1,7 g, KALZIUM (als Ca) 700 mg, EISEN (als Fe) <1, VITAMIN A 0,20 mg, PHOSPHOR (als P) 580 mg, FEUCHTIGKEIT 34 %, CHOLESTERIN 85 mg, FETT IN DER TROCKENMASSE 52 %.
Unverzehrbare Rinde.
Hergestellt mit Milch aus der Region Maremma.
Hergestellt von Caseificio Il Fiorino Srl, Loc. Paiolaio, Roccalbegna, Italien.
Im Kühlschrank bei 4 °C bis 8 °C lagern.
